赤ちゃんのためのヘルシー宮廷トッポッキ
(赤ちゃん用離乳食) 宮廷トッポッキのレシピ
赤ちゃんのための初めてのトッポッキ！辛さを抑えた優しい味の宮廷トッポッキをご紹介します。柔らかい餅米（トック）に牛肉、しいたけ、新鮮な野菜を加え、醤油ベースのタレで香ばしく炒めました。お子様の食欲をそそる、栄養満点のひと品です。
主な材料
- 餅米（トック） 15個 (赤ちゃんが食べやすい大きさに切ってください)
- 牛ひき肉 100g (赤身の部分)
- しいたけ 1個 (みじん切り)
- マッシュルーム 1個 (みじん切り)
- にんじん 25g (細かく刻むか、小さく切ってください)
- 長ねぎ 15g (白い部分を中心に細かく刻んでください)
- 玉ねぎ 50g (細かく刻んでください)
だし汁と調味料
- 牛だし汁 200ml (ない場合は水で代用可)
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ2 (水溶き片栗粉を作る際に使用)
- 赤ちゃん用醤油 小さじ1.5 (または薄味の離乳食用醤油)
- ごま油 小さじ1.5
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 梨ジュース 大さじ3 (甘みと柔らかさを加えます)
- 牛だし汁 200ml (ない場合は水で代用可)
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ2 (水溶き片栗粉を作る際に使用)
- 赤ちゃん用醤油 小さじ1.5 (または薄味の離乳食用醤油)
- ごま油 小さじ1.5
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 梨ジュース 大さじ3 (甘みと柔らかさを加えます)
調理手順
Step 1
宮廷トッポッキに使う全ての材料をきれいに洗い、準備してください。トックが硬い場合は、使う前にしばらく水に浸して柔らかくしておくと良いでしょう。
Step 2
しいたけとマッシュルームは軸を取り除き、細かくみじん切りにしてください。キノコの香りが赤ちゃんにも良い風味を加えてくれます。
Step 3
大きめのボウルに用意した牛ひき肉を入れ、赤ちゃん用醤油 小さじ1.5、ごま油 小さじ1.5、にんにくみじん切り 小さじ0.5、梨ジュース 大さじ3を加えてください。
Step 4
調味した牛肉に、先ほどみじん切りにしたしいたけとマッシュルームを加え、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。調味料がよく馴染むように10分ほど置いておくと、さらに美味しくなります。
Step 5
にんじん、長ねぎ、玉ねぎは、赤ちゃんが食べやすいように非常に細かく刻むか、できるだけ細かいサイズに切って準備してください。
Step 6
餅米（トック）は、赤ちゃんが一口で食べられるように適度な大きさ（2〜3cm）に切ってください。トックが硬い場合は、熱湯でさっと茹でてから使うと柔らかく仕上がります。
Step 7
熱したフライパンに、調味して寝かせた牛肉とキノコを入れ、中弱火で炒めます。肉が塊にならないように、菜箸などを使ってほぐしながら炒めてください。
Step 8
牛肉とキノコがある程度炒まって色が変わったら、刻んだにんじん、玉ねぎ、長ねぎを加えて一緒に炒めます。野菜の甘みが加わり、さらに美味しくなります。
Step 9
材料がよく炒まって香ばしい香りがしてきたら、トックを加えるタイミングです！トックを加えて、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 10
牛だし汁 200mlを注ぎ、トックが柔らかくなるまで中火で煮込みます。トックが鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜるのがポイントです。
Step 11
だし汁が程よく煮詰まるまで煮込みます。トックに美味しい調味料が染み込むように、じっくりと火を通してください。（約5〜7分）
Step 12
トックがほぼ煮えて汁気が少なくなってきたら、小さなボウルに片栗粉 小さじ1と水 小さじ2を入れ、ダマにならないようによく溶いて水溶き片栗粉を作ります。とろみをつけるためのものです。
Step 13
フライパンの火を弱火にし、作った水溶き片栗粉をフライパンの縁に沿ってゆっくりと円を描くように流し入れます。一度に全部入れず、少しずつ加えてとろみを調整するのが重要です。
Step 14
水溶き片栗粉を加えたら、トックが固まったり鍋底にくっついたりしないように、素早く、そして均一に混ぜ合わせます。トックに透明感が出て、照りが出てきたら、美味しい宮廷トッポッキの完成です！
Step 15
温かい赤ちゃんの器に美味しそうに盛り付ければ、赤ちゃんのための初めての宮廷トッポッキ完成！どうぞ召し上がれ。
