超簡単！ツナキムチチゲの作り方
簡単で美味しい！ツナキムチチゲの作り方
炊きたてのご飯にぴったり！おかずがなくても満足できる、究極に簡単なツナキムチチゲを黄金レシピでささっと作りましょう。深いコクと旨味がたまらないこのチゲ一つで、手軽に栄養満点な一食が完成します。
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 150g
- 油を切ったツナ缶 150g（ツナ缶の油は取っておく）
- 長ネギ 1/4本（約10cm）
- 玉ねぎ 1/2個
調味料
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1/2
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1（お好みで）
だし汁の材料
- だし用煮干し 10匹
- 水 500ml（約2カップ）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1/2
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1（お好みで）
だし汁の材料
- だし用煮干し 10匹
- 水 500ml（約2カップ）
調理手順
Step 1
味の決め手はキムチ！よく熟成した白菜キムチ150gを、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に刻んでください。少し酸味のあるキムチを使うと、より深みのある味わいになります。
Step 2
ツナ缶150gを用意します。ここで重要なのは、ツナ缶から出た油を絶対に捨てないこと！この油がチゲの旨味を格段にアップさせる重要な役割を果たします。
Step 3
玉ねぎ1/2個は、粗みじんに切ります。玉ねぎの甘みがキムチの辛味と合わさることで、バランスの取れた味わいになります。
Step 4
長ネギ10cm程度は、斜め薄切りにしておきましょう。最後に加えて、爽やかな香りをプラスします。
Step 5
ピリッとした辛味を加えるためのコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1を準備します。
Step 6
韓国料理には欠かせない、ニンニクみじん切り大さじ1も用意しましょう。食欲をそそる香りが、スープの風味を一層豊かにします。
Step 7
旨味たっぷりのだし汁を作りましょう。鍋に水500mlを注ぎ、だし用煮干し10匹を入れて強火で煮ます。沸騰したら中火にし、約10分煮出して煮干しだしを抽出します。煮干しは取り除いて、だし汁だけを準備してください。
Step 8
いよいよチゲを煮込みます！鍋にツナ缶の油を熱し、刻んだキムチを加えて中火で炒めましょう。キムチがしんなりして透明感が出るまで炒めると、酸味が和らぎ旨味が引き立ちます。
Step 9
キムチが十分に炒まったら、粗みじんにした玉ねぎを加えて、玉ねぎが少し透明になるまで一緒に炒めます。玉ねぎの甘みがキムチとよく馴染むようにしましょう。
Step 10
炒めたキムチと玉ねぎに、準備しておいただし汁500mlを注ぎ、コチュジャン大さじ1とニンニクみじん切り大さじ1を加えて強火でしっかりと煮立てます。具材の旨味がスープにしっかりと溶け込むように煮込みましょう。
Step 11
ツナは煮込みすぎると崩れやすいので、スープが煮立ってから最後の方に加えるのがおすすめです。ツナ缶150g、魚醤大さじ1、韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ1/2を加え、中火でさらに5分ほど煮込みます。魚醤はコクを深めますが、なければ省略するか、韓国だし醤油で代用しても構いません。
Step 12
最後に、斜め薄切りにした長ネギをたっぷり加えて、ひと煮立ちさせます。ネギの爽やかな香りがチゲの風味を一層引き立てます。
Step 13
キムチとツナの絶妙なハーモニー！グツグツと煮える美味しいツナキムチチゲが完成しました。このチゲ一つで完璧な一食が完成するので、洗い物も減り、本当に手軽に美味しい食事が楽しめるのが大きな魅力です。温かいご飯と一緒に、熱々を召し上がれ！
