超簡単！電子レンジでできる、こんがりピーマンの和え物レシピ

cook

4年前

あと一品にぴったり！5分で完成、電子レンジで作るこんがりピーマンの和え物

ピリ辛で甘じょっぱい風味がたまらないこんがりピーマンの和え物を、電子レンジを使って驚くほど簡単・スピーディーに作りましょう。炊きたてのご飯にもよく合い、ごはんが進むこと間違いなしです！

まず、こんがりピーマンのヘタをきれいに取り除きます。ボウルにこんがりピーマンを入れ、酢大さじ2を加えて約5分ほど浸けておくと、不純物の除去や殺菌に役立ちます。その後、流水でよく洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。

水気を切ったこんがりピーマンは、フォークを使って2〜3箇所、ぷすぷすと刺してください。こうすることで、味が中までよく染み込み、より美味しくいただけます。

大きめのポリ袋またはジッパー付きの袋に、刺したこんがりピーマンを全て入れます。もち米粉大さじ1を全体に振りかけ、袋の口をしっかり持ち、シャカシャカと振って、もち米粉がピーマンに薄く均一にまぶされるようにします。もち米粉がない場合は、薄力粉でも代用可能です。

もち米粉をまぶしたこんがりピーマンが入った袋は、口を縛らずに軽くひねって閉じ、電子レンジ対応の容器に入れます。電子レンジの「あたため」または「蒸す」機能を使って、約5分間加熱します。（電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）加熱が終わったら、ボウルに食べやすいように移します。

次に、美味しい調味料を作りましょう。醤油大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1/2、韓国産唐辛子粉大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖少々（甘めがお好みなら少し多めに）、炒りごま大さじ1/2をすべて加えてよく混ぜ合わせ、調味液を作ります。

できた調味液を、こんがりピーマンが入ったボウルに注ぎ入れ、ピーマンが崩れないように優しく混ぜながら、調味料が均一に絡むように和えていきます。調味料が全体に馴染んだら、見た目も美しく食欲をそそるこんがりピーマンの和え物の完成です。お皿に盛り付ければ、見た目も味も素晴らしい副菜になります。