醤油ビビンククス：簡単でおいしい一品
醤油ビビンククスの作り方。簡単で手軽な一品料理。
麺類がお好きな方、多いですよね？ 私ももちろん大好きです！ ただ、家で作るのは少し手間がかかり、頻繁に作るのが難しいことがあります。スープ麺は出汁を取る必要があり、ビビンククスはしっかりとヤンニョム（合わせ調味料）を作る必要があります。今日は、とても簡単で手軽な麺料理のレシピをご紹介します。YouTubeで有名なパク・マクレおばあさんのレシピです。彼女の楽しくて香ばしい料理動画を見ていると、作らずにはいられなくなります！ インスタントラーメンを茹でるのと同じくらい簡単なレシピなので、一度作ったらまた作りたくなるはずです。
主な材料
- そうめん 2人分
- ズッキーニ 1/4個
- にんじん 1/4個
- ネギ 2本
調味料
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- ごま油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- ごま油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま
調理手順
Step 1
ズッキーニとにんじんはきれいに洗い、細く千切りにします。ネギも同じくらいの長さに切ると、見た目がより美しくなります。野菜の長さや太さが揃っていると、料理がよりきれいに見えます。にんじんはズッキーニより硬いので、少し薄めに切り、ズッキーニは比較的早く火が通るので、少し厚めに切っても大丈夫です。もちろん、この厚さは個人の好みに合わせて調整してください。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、そうめんを入れ、茹でます。そうめんをよりモチモチに茹でるには、お湯が激しく沸騰したときに冷水を少し加える「差し水」の方法を試してみてください。これにより、麺がしっかり仕上がります。
Step 3
野菜をそれぞれ油で炒めてから混ぜる方法もありますが、今日はもっと簡単に！ そうめんがほぼ茹であがったら、用意したズッキーニ、にんじん、ネギを一緒に入れてさっと茹でます。こうすることで、野菜のシャキシャキした食感を残しつつ、そうめんと一緒にすすぐことができるので便利です。野菜を最初から一緒に茹でると水っぽくなることがあるので、最後に入れて軽く茹でるのがポイントです。
Step 4
そうめんと野菜がある程度茹で上がったら、すぐに冷水で手早く洗い、熱を取り、ぬめりを取ります。これにより、麺がよりプリプリになり、野菜のみずみずしい食感を保つのに役立ちます。もし野菜を最初から一緒に茹でた場合は、水っぽくなるのを避けるため、麺がほぼ茹であがったときに加えて軽く茹で、冷水で洗うことをお勧めします。
Step 5
水気を切ったそうめんと野菜をボウルに入れ、調味料の醤油大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ3、ごま油大さじ3、そしてたっぷりのごまを加えます。最初は醤油、砂糖、ごま油の比率が1:1:1で少し不思議に思うかもしれませんが、この黄金比率が驚くほど美味しいのです！ 調味料を入れたら、手で優しくもみ込むようによく混ぜ合わせれば、食欲をそそる醤油ビビンククスのできあがりです。
Step 6
じゃーん！ カラフルでとても美味しそうでしょう？ そんなに多くの野菜が入っていないのに、こんなにきれいな色が出せるなんて不思議です。「甘じょっぱい」という言葉がぴったりな味です。甘くてしょっぱい味に、香ばしいごま油の香りが加わり、しつこくないのに、ついつい箸が進んでしまう魅力的な味です。つるつると、あっという間に一皿を空っぽにしてしまうでしょう！
