革命的キムチチャーハン
キムチチャーハン：全く新しい調理法！
キムチを炒めるだけの古いやり方はもう忘れましょう！キムチチャーハンの革命が今始まります。この味にきっと驚かれるはずです！
主な材料
- 熟成キムチ 1カップ（約200g）
調味料・その他
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- 醤油 大さじ1（約8g）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1（約6-7g）
- ごま油 大さじ2（約12-14g）
- マヨネーズ 大さじ1（約15g）
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1/3（約10g）
- 刻みネギ 大さじ2（約5-6g）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- 醤油 大さじ1（約8g）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1（約6-7g）
- ごま油 大さじ2（約12-14g）
- マヨネーズ 大さじ1（約15g）
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1/3（約10g）
- 刻みネギ 大さじ2（約5-6g）
調理手順
Step 1
キムチを準備します。約1カップ分用意してください。チャーハンにするには、酸っぱすぎるキムチよりも、少し熟成したキムチの方が風味豊かでおすすめです。（例のレシピで使われているキムチは、スーパーでよく見かける「ジョンガ」ブランドのものです。）キムチをボウルに入れ、細かく刻みます。ヒント：少し熟成したカクテキ（大根のキムチ）を細かく刻んで使っても、とっても美味しいキムチチャーハンが作れますよ！
Step 2
刻んだキムチに、用意した全ての調味料（砂糖、醤油、コチュジャン、ごま油、マヨネーズ、テンジャン）を加えて、手でよく混ぜ合わせます。調味料がキムチ全体に均一に絡むようにすることが、美味しさの秘訣です。炒めるためのフライパンを用意し、大さじ3杯のサラダ油を熱します。熱くなったら、調味したキムチをフライパンに均一に広げて入れます。蓋をして、約1分間そのまま加熱します。
Step 3
1分後、蓋を開けてキムチの炒め具合を確認します。キムチから出た水分がほとんど蒸発し、とろりとした状態になっているか見てください。もし水分がまだ多い場合は、蓋を開けたまま、さらに1分ほど炒めて水分を飛ばします。水分がほぼ飛んだら、いよいよご飯を加えます。温かいご飯2膳分（210gのインスタントご飯2個分に相当）を加え、キムチと混ぜながら炒めます。
Step 4
ご飯を加えたら、キムチとご飯が均一に混ざるように、よく炒めます。ご飯粒一つ一つにキムチの味が染み込むように、白いご飯が見えなくなるまでしっかりと混ぜ合わせてください。ご飯とキムチがよく混ざったら、フライパンにご飯を平らに広げ、再び蓋をします。強火で20〜30秒間そのままにして、ご飯の表面を軽く焼くようにします。この工程により、ご飯がさらにパラパラになり、風味が増します。
Step 5
さあ、これで全く新しい味の、素晴らしいキムチチャーハンの完成です！今までに味わったことのない特別な風味をお楽しみください。召し上がれ！❤️（レシピ動画の視聴は、レシピ制作者にとって大きな励みになります。😉）
