風味豊かなエリンギ丼：簡単レシピ

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4年前

美味しいエリンギ丼の作り方

シンプルながらも風味豊かなエリンギ丼で、満足感のある美味しい食事をお楽しみください。エリンギの心地よい歯ごたえと濃厚なソースの組み合わせは、まさに「ご飯泥棒」です！^^

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて中火で透き通るまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、丼全体の風味が増します。

玉ねぎが半透明になったら、洗って水気をしっかり切ったエリンギを加えて一緒に炒めます。エリンギがしんなりして軽く焼き色がつくまで炒めると、より香ばしい味わいになります。

エリンギが柔らかく火が通ったら、小口切りにした長ねぎを加えてさっと炒め、ねぎの香りを立たせます。ねぎの爽やかな風味が、くどさを和らげてくれます。

ここで美味しい調味料を加える番です！オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え、具材とよく絡むように炒め合わせます。

ソースにとろみをつけます。水溶き片栗粉を作りましょう。小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜます。これをフライパンに少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで絶えず混ぜてください。煮詰めすぎないように注意しましょう！

最後に、こしょう少々と塩少々で全体の味を調えます。お好みで塩加減は調整してください。

火を止める直前に、ごま油小さじ1を回しかけ、白ごま小さじ1を散らして香りをプラスします。照りが出て香ばしい香りが広がったら完成です！

温かいご飯の上に、たっぷりと炒めたエリンギのあんかけを乗せてください。よく混ぜて食べれば、満足感と栄養満点のエリンギ丼の出来上がりです。