風味豊かなチャバタBBQチキンサンドイッチ
絶品BBQソース！おうちで楽しむチャバタBBQチキンサンドイッチのレシピ
韓国風の洗練された旨味と風味が詰まった、特別なチャバタチキンサンドイッチをご紹介します。手羽元や手羽先よりも柔らかい鶏むね肉（フィレ）を使い、塩コショウで一晩じっくり漬け込んだ後、自家製特製BBQソースで香ばしく焼き上げました。一口食べたら忘れられない、中毒性のある美味しさです！
サンドイッチの材料
- チャバタパン 1個
- 鶏むね肉（フィレ） 150g
- チコリまたはお好みの葉物野菜
- マヨネーズ
- ネギ（飾り用）
- 塩
- こしょう
特製BBQソースの材料
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水あめ（または蜂蜜） 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
- 青唐辛子（お好みで） 1/4本程度
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水あめ（または蜂蜜） 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
- 青唐辛子（お好みで） 1/4本程度
調理手順
Step 1
鶏むね肉（フィレ）はきれいに洗い、水気をよく拭き取ります。塩とこしょうをまんべんなく振りかけ、下味をつけます。最低30分以上、できれば一晩漬け込むと、より深い味わいになります。
Step 2
サンドイッチに使う鶏むね肉は、厚みが均一になるように、厚い部分に切り込みを入れるか、軽く叩いて平らに整えます。こうすることで、均一に火が通り、サンドイッチにしたときにも形が美しく仕上がります。
Step 3
小さなボウルに、BBQソースの材料（醤油、オイスターソース、みりん、砂糖、水あめ、にんにくのみじん切り）をすべて計量して入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。お好みで、みじん切りにした青唐辛子を加えると、ピリッとした辛味がアクセントになります。
Step 4
フライパンにサラダ油を多めに熱し、下味をつけた鶏むね肉を入れ、中火でじっくりと焼きます。両面に美味しそうな焼き色がつくまで待ちます。
Step 5
鶏むね肉の両面に焼き色がついたら、用意しておいたBBQソースをフライパンに注ぎます。ソースが焦げ付かないように火を弱火〜中弱火にし、鶏むね肉に照りが出るまで煮絡めます。（ヒント：ソースは、鶏肉が少し火を通ってから加えると焦げ付きを防げます。）
Step 6
ソースが絡んだ鶏むね肉が完成したら、お好みで小口切りにしたネギを散らすと、爽やかなネギの香りが加わり、さらに美味しくなります。（お好みで）
Step 7
サンドイッチ用のチャバタパンは、横半分にスライスします。パンが乾燥しないように、アルミホイルで包むか、軽く蓋をして温かい状態を保ちましょう。
Step 8
スライスしたチャバタパンの内側に、マヨネーズをたっぷりと塗ります。その上に、きれいに洗ったチコリや、お好みの葉物野菜を彩りよく乗せます。
Step 9
葉物野菜の上に、焼き上げたBBQチキンをたっぷり乗せ、さらに彩りと食感をプラスするために、追加の野菜を乗せるとより豪華になります。
Step 10
最後にチャバタパンの上半分をかぶせれば、口いっぱいに広がる豊かな風味がたまらない、チャバタBBQチキンサンドイッチの完成です！
