生海苔と白菜のチヂミ：海の香りが詰まった冬のごちそう

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11か月前

冬の風物詩：生海苔と白菜のチヂミ – 深い海の香り、シャキシャキ食感のハーモニー

少し物足りなかった白菜チヂミに、香ばしく独特な風味の生海苔を加えて、冬にしか味わえない特別なごちそうに生まれ変わらせました。白菜のシャキシャキとした食感と、生海苔のまろやかさ、そして香ばしいチヂミの調和は格別です。ぜひ一度作ってみてください！

白菜は葉が柔らかい内側の葉を中心に12枚ほど用意します。きれいに洗った後、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ると、カリッと仕上がります。

乾燥生海苔はボウルに入れ、冷たい水を1/2カップほど注ぎます。箸を使って、生海苔がダマにならないよう優しくほぐしていきます。塊がなく、なめらかにほぐれる状態が理想的です。

ほぐした生海苔にチヂミ粉1カップと水1/2カップを加え、混ぜて生地を作ります。箸でダマがなくなるまでなめらかに混ぜてください。生地が緩すぎる場合はチヂミ粉を、固すぎる場合は水を少量ずつ加えて、生地の濃さを調整します。

準備した白菜は、葉のふっくらした部分を包丁で薄くそぐか、包丁の背で軽く叩いて少し平らにします。こうすることで、チヂミを焼いたときに均一に火が通り、食感がより良くなります。

平らにした白菜を、生海苔の生地に表裏しっかりと絡めます。生海苔の生地が白菜の葉の間にもしっかり行き渡るようにしてください。

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、油の温度が十分に上がるまで待つことが重要です。（中火程度）油が熱くなったら、生海苔生地を絡めた白菜をそっと置きます。

表裏を返しながら、こんがりときつね色になるまで焼きます。白菜の白い部分と緑の部分が均一に焼け、美味しそうなチヂミが完成します。

小さなボウルに醤油大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま少々を混ぜてつけだれを作ります。完成した生海苔白菜チヂミをこのつけだれにつけて食べると、風味がさらに増して格別の美味しさです！