香ばしいえごま油豆腐ステーキ

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4年前

[一人暮らし向け] 簡単なのに美味しくてヘルシー！えごま油豆腐ステーキの作り方

一人暮らしのパン好きが教える、一人分にぴったりで簡単に作れるレシピです。簡単ながらも満足感があり、美味しくて健康的なえごま油豆腐ステーキをご紹介します。一人でも素敵な食卓を楽しみましょう。

まず、豆腐を1〜1.5cm厚さの食べやすい大きさに切ります。切った豆腐の表面の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。これにより、豆腐が崩れにくくなり、よりカリッと香ばしく焼き上がります。水気を拭き取った豆腐に塩小さじ1/3を全体に振りかけ、5分ほど置いて下味をつけ、軽く水分を抜きます。

豆腐に下味をつけ始めてから10分後くらいが、ちょうど焼き始めるタイミングです。フライパンを中火で熱し、えごま油大さじ1とサラダ油大さじ1を一緒に加え、熱してください。えごま油は焦げやすいので、サラダ油と併用することで発煙点を高め、より美味しく焼くことができます。

下味をつけた塩の面を下にして、豆腐をフライパンにそっと並べ入れます。弱めの中火でじっくりと焼き、豆腐の表面がきつね色になり、香ばしい風味が立つようにします。片面あたり約3〜4分焼くのが目安です。

片面が十分に焼け、こんがりとした焼き色がついたら、そっと裏返して、反対側も同様にこんがりと焼き上げます。全体がきつね色に、少しカリッとするまで焼けば、美味しい豆腐ステーキの完成です。

豆腐を焼いている間に、薬味ダレを作りましょう。長ネギは小口切りにし、青唐辛子は辛いのがお好みであれば種を取り除いて、みじん切りにしてください。薬味ダレに風味を加えます。

ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1、そしてえごまの実（または粉末）大さじ1を入れます。えごまの香ばしさが、豆腐ステーキの味を一層引き立ててくれます。

先ほど切っておいた長ネギとみじん切りにした青唐辛子を薬味ダレのボウルに加え、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。醤油ベースにコチュジャンとえごまが合わさった、風味豊かな薬味ダレが完成します。

焼きあがった豆腐ステーキをお皿に盛り付け、その上に手作りの薬味ダレをたっぷりかけて召し上がってください。ご飯のおかずにも、簡単なおつまみにもぴったりな、香ばしくピリ辛なえごま油豆腐ステーキをお楽しみいただけます。どうぞ召し上がれ！