香ばしいおこげ（ヌルンジ）と卵のおかゆ
簡単！ヌルンジ卵がゆの作り方 料理レシピ
余ったヌルンジ（おこげ）を使った、香ばしくて満足感のある卵がゆのレシピです。炊飯器を使わずに約10分で準備できるので、忙しい朝食や軽い食事にぴったりです。柔らかいヌルンジ、ふわふわの卵、そして風味豊かなネギの組み合わせは絶妙で、ヌルンジの香ばしい風味が加わることで、さらに特別な味わいになります。余ったヌルンジの活用にも最適で、お子様のおやつとしてもおすすめです。
材料
- ヌルンジ（おこげ） 1カップ（約200mlカップ基準）
- 水 2.5カップ（約500ml）
- 卵 1個
- 長ネギ（青い部分） 1/2本
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 少量
- 炒りごま 少量
調理手順
Step 1
まず、200mlの計量カップでヌルンジ1カップを清潔な鍋に入れます。（ヒント：硬すぎるヌルンジよりも、少し柔らかめのヌルンジを使うとよりほぐれやすくなります。）
Step 2
次に、同じ計量カップで水2.5カップ（約500ml）を鍋に注ぎます。水の量は、お好みで調整してください。
Step 3
鍋をコンロにかけ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、火を中弱火に弱めます。蓋をして、ヌルンジが柔らかくほぐれるまで約5〜7分煮込みます。
Step 4
ヌルンジが柔らかくなる間に、別のボウルに卵1個を割り入れ、長ネギの青い部分を小口切りにして加えます。塩小さじ1/2を加え、フォークや菜箸で材料が均一に混ざるように優しく溶きほぐしておきます。
Step 5
鍋の中のヌルンジが十分に柔らかくなったら、ヘラやレードルでヌルンジを優しく混ぜながら、塊がなくなるまでお粥状にほぐしていきます。（ヒント：塊が残っている場合は、スプーンの背で潰すようにすると、より滑らかな食感になります。）
Step 6
ほぐしたヌルンジのおかゆの上に、準備しておいた溶き卵を鍋の縁に沿って大きく円を描くように流し入れます。卵が全体に均一に広がるようにします。
Step 7
卵を流し入れたら、卵が固まってしまわないように、ゆっくりと混ぜ続けます。卵が火を通って、おかゆと自然に馴染むようにするのがポイントです。
Step 8
おかゆがほぼ完成したら火を止め、ごま油を少量たらして香りを加えます。完成したヌルンジ卵がゆを器に盛り付け、最後に炒りごまを振りかけると、美味しそうな見た目に仕上がります。
Step 9
温かくて満足感のあるヌルンジ卵がゆ、どうぞ召し上がれ！
