香ばしいサムギョプサル（豚バラ肉）トッポッキ：風味豊かな特別レシピ
お家で楽しむ、濃厚で風味豊かなサムギョプサル（豚バラ肉）トッポッキの作り方
お家にあるトックク（떡국）用の餅と豚肉を使って、簡単なのに特別なトッポッキを作ってみましょう！薄切りのサムギョプサル（豚バラ肉）が入ることで、普通のトッポッキとは比べ物にならないほどの香ばしさとコクが加わります。もちもちの餅、シャキシャキのネギ、そしてボリューム満点の豚肉が絶妙に絡み合い、家族みんなで楽しめるごちそうやおやつにぴったりです。調理工程も簡単なので、料理初心者の方でも美味しく完成させることができます。
主な材料
- サムギョプサル（豚バラ肉薄切り） 150〜200g
- トックク用餅またはトッポッキ用餅 ひとつかみ（約200g）
- 長ネギ 1〜2本
調味料
- コチュジャン 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ダシダ（韓国風だしの素） 大さじ1
- 水 1カップ（200ml）
- コチュジャン 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ダシダ（韓国風だしの素） 大さじ1
- 水 1カップ（200ml）
調理手順
Step 1
まず、長ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分を活かすように縦長に切って準備します。温めたフライパンにサラダ油を1〜2 tablespoons（大さじ）落とし、切った長ネギを入れて中弱火でじっくり炒め、ネギの爽やかな香りを引き出します。ネギが透明になり、柔らかくなるまで炒めてください。
Step 2
ネギがある程度炒まったら、薄切りのサムギョプサル（豚バラ肉）をフライパンに入れ、一緒に炒めます。サムギョプサルはすぐに火が通るので、焦がさないように注意しながら、お肉がきつね色になり、適度に油が出てくるまで炒めましょう。この時、香ばしいお肉の脂がネギと絡み合い、トッポッキのタレの風味を一層深めてくれます。
Step 3
サムギョプサル（豚バラ肉）がほぼ火が通ったら、準備しておいた魚（さつま揚げ）を入れて一緒に炒めます。魚（さつま揚げ）はトッポッキに旨味を加え、食感を豊かにしてくれます。魚（さつま揚げ）が少し柔らかくなるまで、1分ほどさらに炒めましょう。
Step 4
さあ、トッポッキの味付けをする調味料を全て加える番です。コチュジャン大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ2、ダシダ（韓国風だしの素）大さじ1を入れ、水1カップ（200ml）を注ぎます。スプーンやヘラを使って、調味料がお肉やネギ、魚（さつま揚げ）に均一に絡むように混ぜながら煮込みます。タレが沸騰し始めたら、火を中火にし、2〜3分ほどさらに煮込んでタレの味がよく染み込むようにします。
Step 5
最後に、準備しておいた餅を加えてタレとよく混ぜ合わせます。餅が柔らかくなり、タレが少し煮詰まるまで2〜3分さらに煮込みます。トッポッキがほぼ完成したら、お好みでモッツァレラチーズをたっぷり乗せて蓋をするか、弱火で溶かしてください。チーズがとろりと溶ければ、さらにまろやかで濃厚な味わいのサムギョプサル（豚バラ肉）トッポッキの完成です！熱々のうちに美味しく召し上がれ。
