香ばしいナッツと楽しむ！ミニトマトのマリネサラダ

ヘルシーダイエットに！爽やかなミニトマトのマリネ

噛むほどに香ばしいナッツと、甘酸っぱいミニトマトが絶妙に調和する、美味しさと健康を両立させたダイエットサラダのレシピです。新鮮な野菜と一緒にお楽しみください。

まず、ミニトマトはきれいに洗い、ヘタを取り除きます。次に、パン切りナイフのようなギザギザのナイフを使って、ミニトマトのヘタ側（上部）に軽く十字の切り込みを入れます。このひと手間が、後で皮をむきやすくしてくれます。

Step 1

鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、切り込みを入れたミニトマトを入れ、約10〜20秒ほどさっと湯通ししたら、すぐに氷水にとって冷やします。熱が取れたら、切り込みを入れた部分から優しく皮をむいていきます。皮をむいたミニトマトは、軽く水気を切っておきましょう。

Step 2

玉ねぎは薄切りにするか、みじん切りにします。パプリカは種を取り除き、細かく刻んでください。ボウルにバルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょう、オリゴ糖、そして乾燥バジルを入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせ、美味しいマリネ用ドレッシングを作ります。甘さはお好みでオリゴ糖の量を調整してください。

Step 3

大きめの皿やサラダボウルに、ベビーリーフを彩りよく盛り付けます。その上に、皮をむいたミニトマトを乗せ、作っておいたマリネ用ドレッシングを全体にかけます。最後に、香ばしいアーモンドをたっぷり散らせば、味も栄養も満点なミニトマトのマリネサラダの完成です！

Step 4