香ばしいニラ入り卵焼き
香ばしいニラ入り卵焼き
簡単なのに美味しい副菜、香ばしいニラ入り卵焼きのレシピです。ニラの新鮮な香りとふわふわの卵の調和が、ご飯のおかずとして最高です。特別な日でなくても、毎日の食卓に並べたくなる美味しさです。私も子供の頃、母親がよく作ってくれた思い出の料理です。
材料
- 新鮮な卵 5個
- 細かく刻んだニラ 5大さじ
- 塩 少々 (約0.3小さじ)
- 料理酒 大さじ1 (または清酒)
調理手順
Step 1
まずは、ニラ入り卵焼きの材料を準備しましょう。とてもシンプルですが、味は格別です！新鮮な卵5個と、香りの良いニラをきれいに洗って細かく刻み、約5大さじ分を用意してください。ニラは多めに入れるとより美味しくなりますよ！
Step 2
次に、卵液を作りましょう。ボウルに卵5個を割り入れ、塩少々（約0.3小さじ）と料理酒大さじ1を加えてください。料理酒は卵の臭みを消し、風味を豊かにします。泡立て器で優しく混ぜ合わせましょう。
Step 3
細かく刻んだニラを混ぜ合わせれば、美味しい卵焼きのための材料準備は完了です。本当に簡単でしょう？彩りを加えたい場合は、みじん切りにした人参を少量加えても良いでしょう。このように準備した卵液は、一時的に横に置いておきます。
Step 4
卵焼きをきれいに作るには、四角いフライパンを使うととても便利です。卵液を均一に広げて、厚みを一定にすることができるからです。熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く油をなじませるように拭き取ってください。火加減は中弱火にすることが重要です。予熱したフライパンに、準備した卵液を薄く流し入れます。
Step 5
卵液の表面が少し固まり始めたら、フライパンの端から卵を慎重に半分に折りたたみます。（火が強すぎると卵が焦げたり、きれいに巻けなかったりするので、必ず弱火または中弱火を保ってください！）このように巻いた卵をフライパンの手前に寄せ、空いたスペースに残りの卵液を流し入れます。
Step 6
注いだばかりの卵液の表面が固まり始めたら、同様に端からくるくると巻いていきます。この工程を、卵液がなくなるまで繰り返します。層になるように巻きながら、お好みの厚さの卵焼きを作ってください。
Step 7
準備した卵液がすべてなくなるまで、上記で説明した方法で重ねて巻いていく作業を繰り返します。忍耐強くゆっくりと巻いていくと、いつの間にか美味しそうな厚みのある卵焼きが完成するはずです。
Step 8
焼きあがった卵焼きは、フライパンから取り出す前に少し冷まします。少し冷ますことで形がしっかりし、切るときに崩れずにきれいに切ることができます。食べやすい大きさに切り、きれいなお皿に盛り付ければ、美味しいニラ入り卵焼きの完成です。
Step 9
香ばしいニラ入り卵焼き、どうぞ召し上がれ！
