香ばしい荏胡麻の葉の蒸し物（ケンニプヂム） – 超簡単レシピ
香ばしさ満点！荏胡麻の葉の超簡単レシピ
食欲をそそる香ばしい荏胡麻の葉の蒸し物を、お家で超簡単に作ってみましょう。ご飯がすすむこと間違いなしの副菜です！
主な材料
- 新鮮な荏胡麻の葉（ケンニプ） 15枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1cm厚さ 1切れ
- 青唐辛子（または韓国唐辛子） 1本
調味料
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1
- 粗挽きコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ4
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 梅エキス（または水あめ） 大さじ1
- 水 大さじ6
- 韓国醤油（または普通の醤油） 大さじ1
- オリーブオイル（またはごま油） 大さじ1/2
- 炒りごま 少々
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1
- 粗挽きコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ4
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 梅エキス（または水あめ） 大さじ1
- 水 大さじ6
- 韓国醤油（または普通の醤油） 大さじ1
- オリーブオイル（またはごま油） 大さじ1/2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、荏胡麻の葉はきれいに洗って水気をしっかり拭き取ってください。キッチンペーパーで優しく叩くようにすると、余分な水分が取れます。玉ねぎとにんじんは薄切りにし、青唐辛子は小口切りにして、ピリッとした風味を加えてください。
Step 2
ボウルにアミの塩辛大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1、梅エキス大さじ1、韓国醤油大さじ1、粗挽きコチュカル大さじ4、水大さじ6を入れ、よく混ぜ合わせて美味しい調味料を作ります。
Step 3
蒸し器に荏胡麻の葉を3枚ずつ重ね、3箇所に分けて並べます。その上に、切った玉ねぎ、にんじん、青唐辛子を均等にのせてください。中弱火で蓋をし、野菜が柔らかくなるまで蒸します。
Step 4
荏胡麻の葉と野菜が程よく蒸れたら、菜箸やトングで優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に馴染むようにします。荏胡麻の葉特有の爽やかな香りと共に、材料が調和して火が通ったら火を止めます。最後にオリーブオイルを軽くたらし、炒りごまを振りかけると、見た目も美しく、味も良い荏胡麻の葉の蒸し物の完成です！
