香ばしい豚バラ肉の味噌焼き
豚バラ肉の味噌焼きの作り方：ひと味違う、美味しいレシピ
いつもの豚バラ焼きはもう卒業！味噌を加えて、深みのある香ばしい風味をプラスした豚バラ肉の味噌焼きで、いつもと違う贅沢な食体験をどうぞ。満足感のある食事や特別な日のメニューにぴったりです。
主な材料
- 豚バラ肉 2枚（約300〜400g）
- 長ネギ 1本
- 白ごま 大さじ1
味噌ダレ
- 味噌 大さじ2
- みりん（料理酒） 大さじ3
- こしょう 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめなど） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- みりん（料理酒） 大さじ3
- こしょう 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめなど） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、味噌ダレを作ります。ボウルに味噌大さじ2、みりん大さじ3、こしょう小さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。タレが濃すぎるように感じたら、水を大さじ1程度加えて、お好みの固さに調整してください。
Step 2
下準備した豚バラ肉の表裏に、丁寧に味噌ダレをしっかりと塗り込みます。私のように切り込みが入った豚バラ肉を使うと、タレがより深く染み込み、豊かな風味を楽しめますが、普通の豚バラ肉でも十分美味しく仕上がります。
Step 3
豚バラ肉が美味しいタレに漬け込んでいる間に、添える長ネギを準備しましょう。長ネギはきれいに洗い、細かく千切りにします。千切りにした長ネギは、豚バラ肉の脂っこさを和らげ、シャキシャキとした食感を加えるのに役立ちます。
Step 4
千切りにした長ネギは、冷たい水に10分以上浸して、辛味を和らげます。こうすることで、生で食べても美味しく、焼き肉と一緒に添えたときに、より調和のとれた味わいが楽しめます。水気をしっかりと切ってから使用してください。
Step 5
タレがしっかりと染み込んだ豚バラ肉を、いよいよ焼く時間です。フライパンを熱する前に油はひかず、タレを塗った豚バラ肉を直接フライパンにのせてください。こうすることで、豚バラ肉自身の肉汁と脂で、より風味豊かに焼き上がります。
Step 6
豚バラ肉をのせたら、最初は強火で表裏、側面がきつね色になるまで香ばしく焼きます。表面がきれいに焼けたら、火を中火に弱め、中心までじっくりと均一に火が通るようにゆっくりと焼いてください。お肉を焼くときは、目を離さずに様子を見ることが大切です。焦げ付かないように注意し、肉汁が閉じ込められるように美味しく焼き上げましょう。
Step 7
よく焼けた豚バラ肉の味噌焼きの上に、準備した千切り長ネギをのせ、最後に香ばしい白ごまをたっぷり振りかければ完成です。味噌の香ばしい風味と豚バラ肉の肉汁が絶妙に絡み合い、格別の美味しさです。温かいご飯と一緒にぜひお召し上がりください！
