香ばしさがたまらない！焼き卵のカレー丼
「家庭料理の達人」レシピ：簡単で美味しい焼き卵のカレー丼
最近よく見ているテレビ番組「家庭料理の達人 シーズン3」で紹介されていた焼き卵のカレー丼レシピに挑戦しました。番組を見てすぐに作ってみたのですが、番組で使われたカレールーの代わりに、家にあった「3分でできるカレー」を使ってみたので、少し違う仕上がりになっています。外は香ばしく焼かれ、中はとろりとした卵と、甘みのある玉ねぎ、濃厚なカレールーが絡み合い、ご飯が進むこと間違いなしの、簡単なのに本格的な家庭料理です。
主材料
- 卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
まず、ゆで卵を用意します。ゆで卵の表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。こうすることで、フライパンで卵を焼く際に油がはねるのを防ぐことができます。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、準備したゆで卵を入れます。蓋をして弱火で、卵を転がしながらゆっくりと焼いてください。こうすると、卵の白身がこんがりときつね色になり、風味が格段に増し、味が染み込みやすくなります。ゆで卵でも良いですが、焼くことでより香ばしく、味わい深くなりますよ。
Step 3
玉ねぎ1/2個は薄切りにします。焼いた卵を一旦別の皿に取り出し、同じフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れます。中火で玉ねぎが透明になってきたら、茶色っぽくなるまでじっくり炒め、甘みと香りを引き出してください。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みがよく出てカレーの風味が一層豊かになります。
Step 4
いよいよカレーを作ります。もしカレールーがあればレシピ通りに調理できますが、今回は家にあった「3分でできるカレー」を活用しました。このレトルトカレーは温めるだけで手軽に使えます。3分カレーのパックをそのままフライパンに加え、水は加える必要はありません。
Step 5
炒めた玉ねぎと3分カレーをよく混ぜ合わせます。弱火でカレールーがふつふつとするまで軽く温めます。全ての材料がなじんだら火を止めます。このようにすると、特別な手間をかけずに、とても簡単かつスピーディーに美味しい焼き卵のカレー丼が完成します。温かいご飯の上にのせて、召し上がってください！
