香り豊かなワカメと牡蠣のスープ
[一人暮らしの料理] 簡単でおいしいワカメと牡蠣のスープ
久しぶりに丁寧に料理したい気分ですか？冷蔵庫にある材料でパパッと作れる、ワカメと牡蠣のスープのレシピをご紹介します。新鮮な牡蠣と柔らかいワカメが合わさって、深みのあるすっきりとしたスープになります。特に一人暮らしの方でも、複雑な手順なしでごちそうを味わえるように、簡単かつ詳しくお伝えします。一度食べたら忘れられない風味です！
主な材料
- 新鮮なワカメ（マセンイ） 1/2束
- ぷりぷりの牡蠣 1掴み
- だし汁（煮干し昆布だしまたは米のとぎ汁） 500ml（お好みで調整）
調味料
- ごま油 少々
- 塩 小さじ1/3
- ごま油 少々
- 塩 小さじ1/3
調理手順
Step 1
新鮮な牡蠣は、ザルにあげて流水で優しく洗い、濁りがなくなるまで洗います。デリケートなので、力を入れすぎると崩れてしまうことがあるので注意し、洗った牡蠣は軽く水気を切っておきます。
Step 2
ワカメは塊になっている部分を優しくほぐし、もし入っていれば小さな貝殻や異物を丁寧に取り除いてください。水気をしっかり切ってから使うと、スープが濁るのを防ぐことができます。
Step 3
温めた鍋にごま油を多めにひき、洗った牡蠣を入れて中弱火で炒めます。牡蠣からほのかな海の香りが立ち上り、少し火が通ると、さらに風味が深まります。
Step 4
牡蠣がある程度火が通ったら、準備しておいたワカメを加えて一緒に軽く炒めます。ワカメは炒めすぎると固くなることがあるので、牡蠣と馴染む程度にさっと炒めるのがコツです。
Step 5
あらかじめ準備しておいただし汁（または米のとぎ汁）を鍋に注ぎ、煮立たせます。沸騰したら弱火にし、塩で味を調えます。お好みで、おろしニンニクを少量加えても美味しいです。牡蠣とワカメの、海の風味豊かな旨味を味わってください！
