香り高いオレンジアールグレイケーキ
アールグレイとオレンジの香りが満載！しっとり＆もちもち食感のオレンジアールグレイケーキ
豊かなアールグレイの香りと爽やかなオレンジの香りが織りなす特別なケーキをご紹介します。オレンジを砂糖シロップで煮詰めて、もちもちとした食感を加え、しっとりとしたケーキ生地と共にお楽しみください。口いっぱいに幸せが広がること間違いなしです！温かいコーヒーや冷たいアイスクリームを添えれば、デザートタイムがさらに豊かになります。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しいレシピをご用意しました。
ケーキ材料
- 無塩バター 140g（室温に戻しておく）
- 砂糖 110g
- 卵 140g（約2〜3個分、室温に戻しておく）
- 薄力粉 120g
- アーモンドパウダー 50g
- ベーキングパウダー 5g
- アールグレイ茶葉またはティーバッグ 4g（細かく砕いておく）
- オレンジの皮のすりおろし 1個分（オレンジの色の部分のみ使用）
オレンジのコンポート（煮込み）材料
- 砂糖 170g
- 水 100g
- オレンジ 2個（皮ごと使用するため、よく洗っておく）
- 砂糖 170g
- 水 100g
- オレンジ 2個（皮ごと使用するため、よく洗っておく）
調理手順
Step 1
まず、オレンジをきれいに洗い、約0.5cm厚さの輪切りにします。種があれば取り除いてください。
Step 2
広めのフライパンか鍋に、オレンジのコンポート用の砂糖170gと水100gを入れ、弱火にかけて砂糖が完全に溶けるまで煮てシロップを作ります。木べらなどで混ぜながら溶かしてください。
Step 3
砂糖が完全に溶けてシロップが沸騰したら、準備したオレンジの輪切りをきれいに並べ入れます。火を中火にし、オレンジが柔らかくなり透明になるまで約15分間、じっくりと煮詰めます。焦げ付かないように注意してください。
Step 4
よく煮詰まったオレンジをシロップから取り出し、お皿やトレーに並べて粗熱を取ります。こうすることで、オレンジのもちもちとした食感がより引き立ちます。
Step 5
ケーキ型の内側にバターを丁寧に塗り、コーティングします。次に、粗熱が取れたオレンジのコンポートを、ケーキ型の底に模様を作るようにきれいに並べます。これがケーキの上面になるので、美しく配置することが大切です。
Step 6
次に、ケーキ生地を作ります。ボウルに室温に戻した無塩バター140gと砂糖110gを入れ、ハンドミキサーの低速で、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。バターがダマにならないよう注意しながら泡立ててください。
Step 7
室温に戻した卵140gを2〜3回に分けて加えながら混ぜ合わせます。一度にたくさんの卵を加えるとバターと分離してしまうことがあるので、少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせることが重要です。必ず、完全に混ざってから次の卵を加えてください。
Step 8
別のボウルに薄力粉120g、アーモンドパウダー50g、ベーキングパウダー5gを入れ、ふるいで2〜3回ふるっておきます。こうすることで粉類がダマにならず均一に混ざり、ケーキの食感がより一層しっとり仕上がります。
Step 9
ふるった粉類をバターの混合物に加えます。さらに、細かくしたアールグレイの茶葉（またはティーバッグの中身）とオレンジの皮のすりおろしも加えます。ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと手早く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとケーキが固くなることがあるので注意しましょう。
Step 10
完成したケーキ生地を、オレンジを敷き詰めたケーキ型に流し入れます。ヘラで表面を平らにならしたら、170℃に予熱したオーブンで約35〜40分間焼きます。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
Step 11
焼きあがったケーキは、オーブンから取り出したらすぐに型ごとケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。粗熱が取れたら、型からそっと外し、ケーキクーラーの上で完全に冷ませば、美味しいオレンジアールグレイケーキの完成です！
