鮮やかな黄色うずらの卵の煮物

食卓が華やぐ！うずらの卵をきれいな黄色に仕上げる簡単レシピ

鮮やかな黄色うずらの卵の煮物

見た目も楽しく、特別な日やお子様のおやつにもぴったりな、鮮やかな黄色に仕上げたうずらの卵の煮物をご紹介します。簡単な材料で、どなたでも気軽に作れますよ。

鍋に、ゆでたうずらの卵がひたひたになるくらいの水を入れます。水の量が多すぎると味が薄まってしまうので、適量を調整するのがポイントです。

Step 1

水に醤油大さじ1、塩大さじ1、砂糖大さじ1、そして青唐辛子のみじん切り（お好みで）を加えて混ぜ合わせます。そこに、あらかじめゆでて殻をむいたうずらの卵を入れ、約1分ほど煮て、調味料が卵に染み込み始めるようにします。

Step 2

いよいよ、うずらの卵にきれいな黄色を色付けする工程です。カレー粉小さじ1/2（または色鮮やかに仕上げたい場合はクチナシの根）を加え、均一に溶かします。カレー粉は、色だけでなく、ほのかな風味も加えてくれます。

Step 3

粉類を加えたら、うずらの卵に好みの色がきれいにつくまで、弱めの中火で調整しながら煮てください。煮すぎると塩辛くなることがあるので、色を見ながら火を止めることが大切です。お好みで煮る時間を調整し、色の濃さを合わせることができます。

Step 4

完成した黄色のうずらの卵の煮物を皿に盛り付け、普通のものと色を比べてみてください。いつもの煮物とは違う、特別で可愛らしい色合いが食卓をより豊かにしてくれるはずです。そのままおかずとして食べても良いですし、お弁当のおかずや、お子様のおやつとしても人気があります。

Step 5