鶏むね肉とパプリカ、昆布のロール：爽やかでヘルシーな一品
ダイエット食にも、おもてなし料理にも最適！鶏むね肉とパプリカ、昆布のロール レシピ
塩漬け昆布、鶏むね肉、彩り豊かなパプリカを使った、ヘルシーで美味しいロールです。爽やかな味わいは、ダイエット食としてはもちろん、特別な日のゲストのおもてなし料理としても最適です。見た目も美しく、味も良いため、誰もが満足するはずです。
主な材料
- 塩蔵昆布 200g（塩抜きのため冷水に浸しておく）
- 鶏むね肉 80g（茹でて準備）
- 赤パプリカ 50g（細切り）
- 黄パプリカ 50g（細切り）
- ニラ 10本（さっと茹でて準備）
ソース
- 市販の冷やし中華ソース 大さじ2（またはお好みのチョジャン）
- 市販の冷やし中華ソース 大さじ2（またはお好みのチョジャン）
調理手順
Step 1
塩蔵昆布は、流水で30分以上しっかりと浸けて塩分を完全に抜いてください。きれいに洗い、水気を切ってから、四角く均等な大きさに切って準備します。
Step 2
ニラは、沸騰したお湯でほんの3秒ほど、ごく短時間だけさっと茹でてください。こうすることで、ニラの鮮やかな緑色を保ちつつ、柔らかく仕上がります。
Step 3
茹でたニラは、すぐに冷水に取り、熱を取ってから、手でしっかりと水気を絞ってください。水気が残っていると、ロールがほどけてしまうことがあります。
Step 4
パプリカは種を取り除き、巻いたときに形がきれいになるように、あまり細すぎないように長めの千切りにします。赤と黄色のパプリカを一緒に使うと、彩りがより食欲をそそる仕上がりになります。
Step 5
茹でた鶏むね肉は、繊維に沿って食べやすい大きさに割いて準備します。あまり細かく割きすぎず、適度な厚みにすると、噛み応えがあって美味しいです。
Step 6
いよいよ巻く工程です。準備した昆布一枚の上に、割いた鶏むね肉2～3切れと、千切りにしたパプリカ（赤、黄）をそれぞれ3～4本ずつ、彩りよく乗せます。それから昆布をしっかりと巻き込みます。最後に、茹でておいたニラでロールを巻き、しっかりと結んで固定します。もしニラで結ぶのが難しい場合は、先にロールを縛ってから、余ったニラはきれいに切り取っても構いません。
Step 7
完成した鶏むね肉とパプリカ、昆布のロールは、市販の冷やし中華ソースを添えていただくと、さらに美味しくなります。甘酸っぱいチョジャンにつけても、また違った味わいが楽しめます。カロリーを気にせずヘルシーに楽しみたい場合は、ソースなしでそのまま召し上がっても大丈夫です。このレシピは栄養バランスに優れており、ほぼ完璧な健康食と言えるでしょう。
