鶏むね肉と野菜の簡単チャーハン
鶏肉料理 / 美味しい鶏むね肉チャーハン
鶏むね肉を使って、簡単で美味しい鶏むね肉チャーハンのレシピをご紹介します。冷蔵庫の余り野菜を一緒に炒めれば、栄養バランスも良くなり、本格的な味わいの食事が楽しめます。忙しい日のランチや、しっかり食べたい時におすすめです！
主な材料
- 鶏むね肉 150g
- じゃがいも 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 30g
- ピーマン 30g
- 温かいご飯 4人分（お茶碗3〜4杯分）
- 黄パプリカ 50g
調理手順
Step 1
美味しい鶏むね肉チャーハンのための材料をすべて準備しましょう。鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、野菜もきれいに洗って細かく刻んでおくと、調理時間が短縮できます。
Step 2
フライパンを中火で熱し、にんにく生姜油大さじ1をひきます。鶏むね肉を加え、両面がきつね色になるまで、時々返しながらしっかりと炒めます。このひと手間で、鶏むね肉特有の臭みやクセがなくなり、すっきりとした味わいのチャーハンに仕上がります。
Step 3
炒めた鶏むね肉と、準備したピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、黄パプリカをフライパンから取り出し、まな板に移します。全ての具材を5mm角程度の細かいみじん切りにします。具材を細かくすることで、ご飯とよく馴染み、口当たりの良いチャーハンになります。
Step 4
フライパンをきれいに拭き、再び熱してねぎ油大さじ1とバター1かけを加えます。バターが溶けたら、まずみじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒めて香りを引き出します。玉ねぎが炒まったら、みじん切りにしたじゃがいも、にんじん、鶏むね肉、ピーマン、パプリカを順に加え、強火で手早く炒め合わせます。全体が炒まったらご飯を加え、オイスターソース大さじ0.5を回し入れて、ご飯と具材が均一に混ざるように炒めます。オイスターソースで旨味が増し、一層本格的な味わいになります。
Step 5
最後に、ごま油少々を回しかけて香ばしさをプラスし、いりごまとこしょうを少々振って全体をよく混ぜ合わせます。全ての味がなじんだら、美味しい鶏むね肉チャーハンの完成です！温かいうちにいただくのが一番美味しいので、ぜひ出来立てをお召し上がりください。
