鶏肉の甘辛煮丼
鶏肉の甘辛煮丼の作り方
お子様にも喜ばれる、栄養満点の鶏肉の甘辛煮丼。
材料- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 鶏もも肉 4枚（一口大に切る）
- ごはん 2膳分（温かいもの）
- チンゲン菜 2株（根元を落とし、2〜3cm長さに切る）
- サラダ油 大さじ1
下味- 塩 少々
- こしょう 少々
合わせ調味料- にんにく 3かけ（薄切り）
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
合わせ調味料- にんにく 3かけ（薄切り）
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは鶏肉を準備しましょう。一口大に切った鶏肉に、塩少々、こしょう少々を振って軽く下味をつけます。こうすることで、鶏肉の臭みが取れ、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。
Step 2
野菜の下準備をします。チンゲン菜はよく洗い、根元の硬い部分を落として、2〜3cmの長さに切ります。玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから、厚さ5mm程度の千切りにします。にんにくは皮をむき、薄切りにします。野菜は火を通すと縮むので、あまり細かく切りすぎなくても大丈夫です。
Step 3
ここから炒めていきます。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火にかけます。下味をつけた鶏肉を入れ、表面がこんがりとして、半分くらい火が通るまで炒めます。次に、薄切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで一緒に炒めましょう。にんにくの香りが鶏肉の風味を引き立てます。
Step 4
鶏肉に火が通ってきたら、美味しい甘辛いタレを加えて味付けする時間です。砂糖大さじ1、醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1をすべてフライパンに入れ、鶏肉と絡めながら煮詰めていきます。タレが焦げ付かないように、火加減に注意するのがポイントです。
Step 5
タレが程よく煮詰まってきたら、千切りにした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になって、しんなりするまで鶏肉と一緒に炒めましょう。玉ねぎの甘みがタレと合わさって、さらに豊かな味わいになります。
Step 6
玉ねぎが半分くらい火が通ったら、準備しておいたチンゲン菜を加えます。チンゲン菜は煮すぎると食感が悪くなるので、さっと火が通る程度に1〜2分ほど炒め、シャキシャキとした食感を残しましょう。
Step 7
最後に、温かいご飯の上に、照りよく仕上がった鶏肉の甘辛煮をたっぷりとのせたら、栄養満点の鶏肉の甘辛煮丼の完成です！お子様がきっと喜ぶ味なので、ぜひ作ってみてください。
