鶏肉の甘辛煮丼

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3年前

鶏肉の甘辛煮丼の作り方

お子様にも喜ばれる、栄養満点の鶏肉の甘辛煮丼。

まずは鶏肉を準備しましょう。一口大に切った鶏肉に、塩少々、こしょう少々を振って軽く下味をつけます。こうすることで、鶏肉の臭みが取れ、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。

野菜の下準備をします。チンゲン菜はよく洗い、根元の硬い部分を落として、2〜3cmの長さに切ります。玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから、厚さ5mm程度の千切りにします。にんにくは皮をむき、薄切りにします。野菜は火を通すと縮むので、あまり細かく切りすぎなくても大丈夫です。

ここから炒めていきます。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火にかけます。下味をつけた鶏肉を入れ、表面がこんがりとして、半分くらい火が通るまで炒めます。次に、薄切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで一緒に炒めましょう。にんにくの香りが鶏肉の風味を引き立てます。

鶏肉に火が通ってきたら、美味しい甘辛いタレを加えて味付けする時間です。砂糖大さじ1、醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1をすべてフライパンに入れ、鶏肉と絡めながら煮詰めていきます。タレが焦げ付かないように、火加減に注意するのがポイントです。

タレが程よく煮詰まってきたら、千切りにした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になって、しんなりするまで鶏肉と一緒に炒めましょう。玉ねぎの甘みがタレと合わさって、さらに豊かな味わいになります。

玉ねぎが半分くらい火が通ったら、準備しておいたチンゲン菜を加えます。チンゲン菜は煮すぎると食感が悪くなるので、さっと火が通る程度に1〜2分ほど炒め、シャキシャキとした食感を残しましょう。

最後に、温かいご飯の上に、照りよく仕上がった鶏肉の甘辛煮をたっぷりとのせたら、栄養満点の鶏肉の甘辛煮丼の完成です！お子様がきっと喜ぶ味なので、ぜひ作ってみてください。