HACCP認証！簡単おいしい！「まんじゅう豆腐の甘辛煮」
HACCP認証の冷凍餃子と豆腐を使った、失敗知らずの絶品「まんじゅう豆腐の甘辛煮」レシピ
HACCP認証の新鮮な冷凍餃子と豆腐を使って、誰でもお家で簡単・手軽に作れる「まんじゅう豆腐の甘辛煮」をご紹介します。味付けの濃さを調整すれば、ご飯が進むおかずにも、しっかりとした一食にもなる美味しい一品です。さあ、この風味豊かな料理を今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- 焼き豆腐用豆腐 1丁
- 薄皮の肉入り餃子 5個
- ピザ用チーズ 50〜70g
- 打ち粉（小麦粉または片栗粉）大さじ1〜2
甘辛ダレ
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ4
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ4
調理手順
Step 1
まずは、お料理に使う材料を準備しましょう。薄皮の餃子、しっかりとした焼き豆腐用豆腐、そして具材をまとめるピザ用チーズが必要です。餃子は薄皮のものを選ぶと、食感がさらに良くなります。豆腐は焼き豆腐用を使うと、焼いた時に形が崩れにくくなります。ピザ用チーズは具材がしっかりとまとまるのを助けてくれ、製品によってはスライスチーズを使っても大丈夫です。
Step 2
HACCP認証を受けた信頼できるブランドの薄皮餃子、焼き豆腐用豆腐、ピザ用チーズを使用することで、より安心して美味しい料理を楽しめます。
Step 3
それぞれの材料の下準備を始めます。薄皮の餃子は、調理開始の30分前に冷凍庫から出し、室温で解凍させてください。焼き豆腐用豆腐は、流水でさっと洗い、水気を拭き取ります。ピザ用チーズも、調理の30分前に室温に戻しておくと、扱いやすくなります。醤油、砂糖、水はあらかじめ混ぜて、甘辛ダレを作っておきましょう。
Step 4
しっかりとした焼き豆腐用豆腐は、まず半分に切り、その後、約0.5cmから0.7cmの厚さに、食べやすいように平たく切っていきます。
Step 5
切った豆腐に、打ち粉（小麦粉または片栗粉）を薄く均一にまぶします。こうすることで、豆腐が崩れにくくなり、より香ばしくカリッと焼き上がります。
Step 6
熱したフライパンに、たっぷりの油をひきます。油が少ないと豆腐が焦げ付きやすいため、まるで揚げ物をするかのように、多めの油を使うことをお勧めします。油が十分に温まったら、豆腐を入れ、片面がきつね色になるまで焼いていきましょう。
Step 7
片面がきつね色に焼けたら、慎重に裏返して、反対側も同じように焼き色がつくまで焼きます。豆腐を裏返す際は、油はねに注意してください！
Step 8
きれいに焼けた豆腐は、キッチンペーパーの上に乗せて、余分な油を切ります。こうすることで、よりあっさりと楽しめます。
Step 9
さて、豆腐の上にのせる具材を準備する番です。室温で解凍した餃子は、約1cm角のサイコロ状に切っていきます。あまり大きすぎたり、細かく刻みすぎたりすると食感が悪くなることがあるので、適度な大きさに切ってください。ピザ用チーズは、やわらかい状態にしておきます。
Step 10
サイコロ状に切った餃子と、やわらかく準備したピザ用チーズをボウルに入れ、均一に混ぜ合わせます。
Step 11
油をひいていないきれいなフライパンの上に、油を切った焼き豆腐をきれいに並べていきます。
Step 12
豆腐の上に、準備しておいた餃子とピザ用チーズの具材を、隙間なく丁寧にのせていきます。
Step 13
最後に、餃子を具材の上にかぶせるようにのせます。ピザ用チーズが少し溶け始めたら、あらかじめ作っておいた甘辛ダレの半量程度を、フライパンの端から回し入れるようにして煮詰めていきます。醤油は焦げ付きやすいため、火加減に注意してください！
Step 14
タレの水分が煮詰まってきたら、豆腐を慎重に裏返し、反対側にも残りの甘辛ダレの半量を回しかけて、もう一度全体に味がなじむように煮詰めます。こうすることで、調味料が豆腐と餃子によく染み込み、より一層美味しくなります。
Step 15
出来上がったまんじゅう豆腐の甘辛煮は、フライパンから下ろして5分ほど粗熱を取ります。温かいうちに器にきれいに盛り付けると、立派なおかずにもメイン料理にもなります。どうぞ召し上がれ！
