SNS 핫템! 끓이지 않아 더 간편한 만능 마약 계란장
SNS에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 ‘마약 계란’ 레시피를 소개합니다. 끓이지 않고 만들어 더욱 간편하며, 밥도둑이 따로 없는 맛있는 계란장 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
인스타그램에서 요즘 핫한 ‘마약 계란’을 아시나요? 끓일 필요 없이 간편하게 만들 수 있어 저처럼 요리 초보자나 바쁜 분들에게 딱 맞는 ‘계란장’ 레시피랍니다. 직접 만들어 보니 그 맛에 완전히 반해버렸어요! 생각보다 전혀 어렵지 않으니, 집에서 쉽게 따라 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
계란 삶기 재료
- 계란 10개
- 소금 1작은술
- 식초 1큰술
마약 계란장 양념장
- 간장 1컵 (200ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 1/3컵 (약 70g)
- 쪽파 10줄기
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 2큰술
- 간장 1컵 (200ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 1/3컵 (약 70g)
- 쪽파 10줄기
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 마약 계란장의 기본이 되는 간장, 물, 설탕 비율에 대해 설명해 드릴게요. 원래 레시피는 간장, 물, 설탕을 1:1:1 비율로 사용하지만, 저는 단맛을 줄이기 위해 설탕 양을 확 줄였습니다. 또한, 대파 대신 향긋한 쪽파를 사용하고, 매콤한 맛을 더하고 싶어 청양고추를 추가했어요. 계란은 삶다가 실패해서 먹을 수 있는 것까지 고려해 넉넉하게 준비했습니다. (웃음)
Step 2
계란을 삶기 전에 냉장고에서 꺼내 약 30분간 실온에 두면, 삶는 과정에서 온도 차이로 인해 계란이 깨지는 것을 방지할 수 있어요. 이 작은 습관 하나가 삶은 계란을 예쁘게 만드는 데 큰 도움이 됩니다.
Step 3
계란을 삶을 물에
Step 4
소금 1작은술과 식초 1큰술을 넣어주세요. 이렇게 하면 계란 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨져서 나중에 계란장을 담을 때 모양이 망가지는 것을 방지할 수 있답니다.
Step 5
마약 계란장의 핵심은 바로 ‘반숙’입니다! 완벽한 반숙, 즉 노른자가 살짝 흐르는 정도는 7분, 조금 더 익어 부드러운 식감을 원하시면 10분간 삶아주세요. 삶는 과정 초반 30초 동안은 주걱 등으로 계란을 살살 굴려주시면 노른자가 가운데로 와서 더 예쁜 계란장이 완성된답니다.
Step 6
계란이 삶아지는 동안, 양념장에 들어갈
Step 7
쪽파와 청양고추를 곱게 다져 준비해주세요. 청양고추의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 8
이제 양념장을 만들 차례입니다. 냄비나 볼에
Step 9
간장 1컵과
Step 10
물 1컵, 그리고 설탕 1/3컵을 넣어주세요.
Step 11
주걱이나 숟가락으로 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 끓이지 않아도 되니 정말 간편하죠!
Step 12
설탕이 녹으면 준비해둔
Step 13
쪽파와 청양고추, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 14
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 2큰술을 듬뿍 넣어주면, 맛있는 마약 계란장 양념장이 완성됩니다! 끓이지 않고 바로 만들어 사용할 수 있다는 점이 정말 매력적이에요.
Step 15
완숙도 아닌, 모양 내기 까다로운 반숙 계란을 쉽고 예쁘게 까는 비법을 알려드릴게요. 삶은 계란을 깔 때마다 스트레스받으셨던 분들에게 유용한 팁이 될 거예요!
Step 16
삶은 계란은 즉시 찬물에 담가 충분히 식혀주세요. 계란이 어느 정도 식으면, 도마나 주방 싱크대에 계란을 살짝 올리고 힘을 주어 굴려가며 껍질에 금이 가게 만들어 주세요. 껍질이 깨지면 다시 찬물에 담가둡니다.
Step 17
이렇게 찬물에 10분 정도 담가두면 껍질이 훨씬 부드러워져서 쉽게 벗겨지고, 계란 모양도 예쁘게 유지할 수 있습니다. 잠시 기다리는 시간이 모양 예쁘게 까는 비법이에요.
Step 18
간혹, 아무리 쉽게 까도 하나 정도는 모양이 덜 예쁘게 까지더라고요. 그럴 땐 고민 없이 바로 입속으로 직행! (웃음)
Step 19
깨끗하게 깐 반숙 계란을 준비된 마약 계란장 양념장에 모두 넣고, 용기 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어 숙성시킵니다.
Step 20
반나절 정도 지난 후, 계란의 색이 골고루 배도록 한번 뒤집어주세요. 이렇게 하면 양념이 계란 전체에 고르게 스며들어 더욱 맛있는 마약 계란장을 즐길 수 있습니다.
Step 21
SNS에서 화제가 된 ‘마약 계란장’ 만들기, 이제 거의 완성되었습니다. 사진은 반나절 숙성시킨 상태이며, 약 하루 정도 더 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 22
‘마약 계란장’은 따뜻한 밥 위에 계란과 함께 양념장을 듬뿍 얹고, 취향에 따라 들기름이나 참기름을 한 스푼 뿌려 비벼 먹으면 정말 꿀맛입니다! 요즘 말로 ‘존맛탱’이죠. (웃음) 저는 개인적으로 좀 더 매콤하게 먹고 싶었는데, 이 레시피로는 맵지 않아서 아이들도 잘 먹을 수 있었어요. 다음번에는 청양고추를 5~8개 정도로 늘려서 반숙 계란을 더 넣어 만들어 볼 계획입니다. 여러분도 취향에 맞게 매운맛을 조절해 보세요!
