간단 새우 커리 덮밥

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2년 ago

집에서 즐기는 부드럽고 풍미 가득한 새우 커리 덮밥 레시피

냉장고 속 자투리 채소와 신선한 새우를 활용하여 쉽고 빠르게 만드는 한 그릇 덮밥, 새우 커리 라이스 레시피를 소개합니다. 부드러운 우유와 진한 카레가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.

먼저 당근은 깨끗하게 씻은 후 3cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 냄비에 썬 당근과 물 2컵(약 400ml)을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 당근이 익을 때까지 약 5~7분간 끓여주세요.

당근이 익는 동안 새송이버섯은 밑동을 제거하고 2~3등분한 뒤 1cm 두께로 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 1/2개 분량을 1cm 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 모든 채소는 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해집니다.

냄비 속 당근이 어느 정도 익었으면 불을 중약불로 줄이세요. 카레가루 5큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 거품이 없는 국자나 주걱으로 저어가며 곱게 풀어줍니다. 카레가루가 물에 완전히 녹을 때까지 천천히 저어주세요.

카레가루가 잘 풀어졌다면, 썰어둔 새송이버섯과 양파를 냄비에 넣어주세요. 캔 옥수수 알갱이도 체에 밭쳐 물기를 빼고 넣어줍니다. 만약 냉동 새우살을 사용하신다면, 찬물에 헹궈 해동시킨 후 물기를 제거하고 함께 넣어주세요. 모든 재료가 어우러지도록 한소끔 끓여줍니다.

재료들이 익기 시작하면 시판 파스타 소스 4큰술과 물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 파스타 소스가 들어가면 감칠맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있어집니다. 뭉근하게 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 저어주세요.

마지막으로 불을 끄세요. 불을 끈 상태에서 우유 3큰술을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 우유를 넣으면 커리의 농도가 부드러워지고 맛이 한층 더 풍부해집니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요!