간단 카레 우동 레시피
집에서 즐기는 특별한 별미, 카레 우동 만들기
매일 똑같은 카레라이스가 질린다면, 간단하게 우동면을 삶아 얹어 보세요! 쫄깃한 면발과 녹진한 카레의 조화가 일품인 카레 우동은 색다른 별미입니다. 소시지까지 곁들여 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요. 지금 바로 이 간단하고 맛있는 레시피로 함께 만들어볼까요?
주재료
- 카레가루 100g
- 소시지 130g
- 양파 1개
- 감자 2개
- 물 3컵 반 (약 700ml)
양념
- 진간장 2큰술
- 진간장 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 준비합니다.
Step 2
양파는 카레가 잘 풀어지도록 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 익으면서 자연스럽게 풀어져요.
Step 3
감자는 입에 먹기 좋은 크기로, 약 2cm 정도의 큼직한 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 으깨질 수 있어요.
Step 4
이제 냄비를 준비하고, 바닥에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 재료가 눌어붙지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
채 썬 양파를 냄비에 넣고, 불은 약불로 맞춰 천천히 볶아주기 시작합니다.
Step 6
양파가 투명해지기 시작하면, 은은한 갈색빛이 돌도록 천천히, 눌어붙지 않게 저어가며 볶아주세요. 이 과정에서 단맛이 더해져요.
Step 7
양파가 적당히 볶아졌다면, 큼직하게 썬 감자를 넣고 함께 볶아줍니다. 감자가 기름에 코팅되도록 해주세요.
Step 8
이제 카레가루를 넣어줄 차례입니다. 카레가루가 뭉치지 않도록 잘 분배해주세요.
Step 9
카레가루를 넣은 후, 감자와 양파에 고루 섞이도록 주걱 등으로 살살 뒤적여주세요. 카레 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 10
물을 넣을 때, 처음에는 물을 조금씩 넣어가며 카레가루 덩어리가 없도록 잘 풀어주세요. 이렇게 하면 나중에 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있어요.
Step 11
남은 물을 모두 붓고, 불은 중약불로 조절하여 끓이기 시작합니다. 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
Step 12
카레가 보글보글 끓기 시작하면, 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주는 것이 중요해요. 맛있는 카레를 위해 정성이 필요하답니다.
Step 13
감자가 포슬포슬하게 익었는지 확인한 후, 뚜껑을 덮고 약불에서 뭉근하게 끓여주세요. 감자가 부드럽게 익도록 기다려줍니다.
Step 14
카레가 끓는 동안, 소시지에 먹기 좋게 칼집을 넣어주세요. 이렇게 하면 익으면서 모양도 예쁘고 소스가 더 잘 배어들어요.
Step 15
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 칼집 낸 소시지를 노릇하게 볶아줍니다. 겉면이 살짝 익으면 맛이 훨씬 좋아져요.
Step 16
이제 우동면을 삶을 차례입니다. 냄비에 넉넉한 물을 붓고 팔팔 끓으면 우동면을 넣고 조리법에 따라 삶아주세요.
Step 17
면이 익는 동안, 카레 국물에 진간장 2큰술을 넣어 맛의 깊이를 더해주고 살짝 간을 맞춰줍니다. 간을 보면서 조절해주세요.
Step 18
잘 삶아진 우동면은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 보기 좋게 그릇에 먼저 담아줍니다.
Step 19
마지막으로, 준비한 뜨거운 카레를 면 위에 소복하게 올려주고, 노릇하게 볶은 소시지까지 곁들여주면 맛있는 카레 우동 완성! (혹시 카레가 남는다면, 돈가스 소스로 활용하거나 다음 날 카레라이스로 맛있게 즐겨보세요.)
