간장 오징어볶음
짭짤하고 맛있는 간장 오징어볶음 (반건조 오징어 활용)
반건조 오징어를 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 짭짤한 밥반찬, 간장 오징어볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 오징어와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요!
주재료
- 반건조 오징어 1마리
- 청양고추 1개
양념 재료
- 진간장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 물 3큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참깨 약간
- 진간장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 물 3큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 반건조 오징어는 깨끗이 헹궈내고 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다. 청양고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 얇게 어슷썰기 해주세요. 다진 마늘도 미리 준비해둡니다.
Step 2
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 1-2큰술 정도 넉넉히 둘러줍니다. 팬 전체에 기름이 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 3
팬이 달궈지면 썰어둔 반건조 오징어를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
Step 4
오징어가 익기 시작하면 준비해둔 다진 마늘 1큰술을 넣고 오징어의 70% 정도가 익을 때까지 함께 볶아 마늘 향을 오징어에 입혀줍니다.
Step 5
오징어가 어느 정도 익었으면 불을 약불로 줄여줍니다. 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 양념장이 오징어에 잘 배도록 골고루 섞어줍니다. (팁: 간장은 제품마다 염도가 다르므로, 맛을 보면서 본인의 입맛에 맞게 양을 조절하는 것이 좋습니다.)
Step 6
양념이 오징어와 잘 어우러지면 썰어둔 청양고추를 넣고, 불을 다시 센 불로 올려 양념이 자작하게 졸아들면서 윤기가 돌도록 빠르게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 1-2분 정도만 더 볶아주세요. 불을 바로 꺼줍니다.
Step 7
마지막으로, 완성된 간장 오징어볶음 위에 참깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 밥반찬, 간장 오징어볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
