갓 수확한 신선한 새싹보리 무침 레시피
집에서 직접 키운 새싹보리로 만드는 맛있는 제철 나물 무침
안녕하세요! 오늘은 집에서 키우기 쉬운 작물 중 하나인 새싹보리를 갓 수확해서 싱그러움을 가득 담은 ‘새싹보리 무침’을 만들어 볼 거예요. 쌉싸름하면서도 고소한 맛이 일품인 새싹보리로 입맛 돋우는 건강 나물을 만들어 보세요. 초보 농부도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요!
주재료
- 새싹보리 1단 (갓 수확한 신선한 것으로 준비해주세요)
새콤달콤 양념장
- 진간장 2숟갈 (국간장 대신 감칠맛을 더해줄 진간장을 사용합니다)
- 식초 3숟갈 (새콤한 맛을 살려줄 신선한 식초를 사용해주세요)
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 양을 조절해주세요)
- 참기름 1바퀴 (고소한 풍미를 더해줄 참기름을 마지막에 둘러줍니다)
- 진간장 2숟갈 (국간장 대신 감칠맛을 더해줄 진간장을 사용합니다)
- 식초 3숟갈 (새콤한 맛을 살려줄 신선한 식초를 사용해주세요)
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 양을 조절해주세요)
- 참기름 1바퀴 (고소한 풍미를 더해줄 참기름을 마지막에 둘러줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 갓 수확한 새싹보리를 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 씻어주세요. 연약한 새싹이라 살살 다뤄주시는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 새싹보리는 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라줍니다. 줄기가 연해서 쉽게 잘릴 거예요.
Step 3
준비된 새싹보리에 양념장 재료인 진간장, 식초, 고춧가루를 모두 넣어주세요. 넣은 후에는 주걱이나 손으로 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
Step 4
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 재료 위로 빙 둘러줍니다. 참기름을 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주면 모든 재료가 조화롭게 어우러집니다.
Step 5
신선한 새싹보리 무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 좋고, 쌈 채소로 활용해도 아주 맛있답니다. 싱그러운 새싹보리의 건강한 맛을 즐겨보세요!
