고소하고 달큰한 우삼겹 알배추/양배추 볶음 레시피
간단한 우삼겹 볶음, 맛있는 알배추 요리, 양배추 활용법, 냉장고 파먹기
냉동실에 잠들어 있던 우삼겹을 활용하여 아삭한 알배추 또는 달큰한 양배추와 함께 볶아보세요. 고소한 우삼겹 기름에 볶아진 채소가 어우러져 근사한 한 끼 식사나 술안주가 됩니다. 별다른 양념 없이도 굴소스와 간장의 황금 비율로 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.
재료
- 우삼겹 200g
- 양배추 1줌 (또는 알배추 5~6장)
- 진간장 1T
- 굴소스 0.5T
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 채소를 준비합니다. 양배추를 사용할 경우, 약 1cm 크기로 먹기 좋은 깍둑썰기를 해주세요. 알배추를 사용하신다면, 깨끗하게 씻어 5~6장의 잎을 5cm 길이로 길쭉하게 채 썰어주시면 됩니다.
Step 2
달궈진 팬에 우삼겹을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 우삼겹 자체에서 기름이 상당히 많이 나오니, 키친타월을 이용해 팬의 기름을 1/3 정도만 덜어내고 나머지 기름은 그대로 둡니다. 이 기름이 채소를 볶을 때 풍미를 더해줍니다. 손질해 둔 배추를 넣고 우삼겹과 함께 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 3
채소가 나른하게 익어 투명해지기 시작하면 굴소스 0.5T를 넣어 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이어서 진간장 1T를 넣어 감칠맛을 더하고 재료들과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 잡내를 잡아주고, 중불에서 양념이 재료에 골고루 배도록 2~3분간 더 볶아줍니다.
Step 6
마무리로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 배가 되는 우삼겹배추볶음이 완성됩니다.
Step 7
따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 그대로 반찬으로 곁들여 맛있게 즐겨보세요!
