고소하고 담백한 단호박 튀김 레시피
바삭한 단호박 튀김: 아이 간식, 어른 술안주로 최고!
남녀노소 누구나 좋아하는 고소하면서도 담백한 맛의 단호박 튀김을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 달콤한 단호박의 매력을 제대로 느낄 수 있는 훌륭한 간식이자 훌륭한 안주가 될 거예요.
주재료
- 단호박 1/2개 (중간 크기)
- 튀김가루 2컵
- 녹말가루 2컵
- 달걀흰자 1개
- 얼음 (찬물에 넣을 용도)
- 설탕 1큰술
- 소금 1꼬집
- 튀김용 기름 (넉넉히)
곁들임 소스 (선택)
- 허니머스터드 소스
- 스위트 칠리 소스
- 허니머스터드 소스
- 스위트 칠리 소스
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 준비해 주세요. 단호박을 반으로 가른 뒤, 숟가락을 이용해 속의 씨를 깨끗하게 파냅니다. 흐르는 물에 단호박 겉면을 깨끗하게 세척한 후, 너무 두껍지 않도록 세로 방향으로 먹기 좋게 썰어주세요. 튀길 때 부서지지 않도록 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 2
썰어둔 단호박에 설탕 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 조심스럽게 뒤적여 주세요. 이렇게 하면 단호박의 단맛을 더욱 끌어올리고 간이 적절하게 배어들어 튀겼을 때 훨씬 맛있습니다. 약 20~30분 정도 그대로 두어 간이 단호박 속까지 충분히 스며들도록 합니다.
Step 3
이제 맛있는 튀김옷을 만들어 볼까요? 볼에 튀김가루 2컵과 녹말가루 2컵을 넣고, 달걀흰자 1개를 추가해 주세요. 여기에 얼음물(차가운 물에 얼음을 넣어 차갑게 만든 물)을 조금씩 부어가며 튀김옷 반죽을 만들어 줍니다. 너무 묽지 않고, 단호박에 잘 묻어날 정도의 되직한 농도를 맞춰주세요. 튀김옷을 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김이 딱딱해질 수 있으니 가볍게 섞는 것이 좋습니다.
Step 4
준비된 단호박 조각을 튀김옷 반죽에 하나씩 넣고 골고루 묻혀주세요. 반죽 옷을 입힌 단호박은 튀김용 기름을 160도로 예열한 튀김기에 넣고 노릇하게 튀겨냅니다. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 적당량을 튀겨내야 튀김 온도가 급격히 떨어지지 않고 바삭하게 튀겨져요. 황금빛 갈색이 돌기 시작하면 건져내어 기름기를 빼주면, 고소하고 맛있는 단호박 튀김 완성입니다! 따뜻할 때 허니머스터드 소스나 스위트 칠리 소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
