고소한 들기름 향 가득! 시래기 버섯 김치밥
영양 만점! 건강을 담은 시래기 버섯 김치밥 레시피
들기름의 구수한 향이 입맛을 돋우어 채소를 싫어하는 아이들도 이 밥이라면 엄지 척! 할 만큼 맛있게 즐길 수 있답니다. 씹는 맛이 좋은 시래기와 향긋한 버섯, 감칠맛 나는 김치의 완벽한 조화를 느껴보세요.
밥 짓기 재료
- 쌀 3컵
- 삶은 시래기 2컵 (약 200g)
- 잘 익은 김치 100g
- 표고버섯 3개
- 들기름 2작은술 (시래기 양념용)
- 물 3.5컵 (밥물)
양념 재료
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 2 작은술
- 들기름 2 큰술 (밥 뜸 들일 때)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 2 작은술
- 들기름 2 큰술 (밥 뜸 들일 때)
조리 방법
Step 1
부드러운 식감의 시래기를 빠르게 삶기 위해 압력밥솥을 활용해 볼게요. 시래기가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 압력밥솥 뚜껑을 닫은 후, 약 20분간 푹 삶아줍니다. 삶은 시래기는 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈내어 쓴맛이나 떫은맛을 제거해주세요.
Step 2
깨끗하게 씻어 물기를 짠 시래기는 먹기 좋은 1~2cm 길이로 썰어주세요. 썰어놓은 시래기에 다진 마늘, 국간장, 그리고 들기름 2작은술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 양념하면 시래기의 풍미가 살아나 더욱 맛있답니다.
Step 3
잘 익은 김치는 김칫소를 털어내고 흐르는 물에 살짝 헹궈 매운맛을 조절해주세요. 그런 다음 1cm 길이로 썰고, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 김치에 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 들기름의 고소한 향이 김치와 잘 어우러져 맛을 더해줍니다.
Step 4
표고버섯은 깨끗하게 닦아 기둥을 제거하고 얇게 슬라이스 해주세요. 만약 말린 표고버섯을 사용하신다면, 미지근한 물에 살짝 불려 향긋함을 더한 후 사용하시면 좋습니다.
Step 5
이제 본격적으로 밥을 지을 준비를 합니다. 전기압력밥솥 안쪽에 양념한 시래기와 물기를 꼭 짠 김치, 그리고 슬라이스한 표고버섯을 보기 좋게 깔아주세요. 재료들이 밥알과 잘 섞이도록 골고루 펴주는 것이 중요합니다.
Step 6
깨끗하게 씻은 쌀과 준비된 밥물 3.5컵을 밥솥에 넣습니다. 기호에 따라 소금 약간을 추가하여 간을 맞춰주세요. 모든 재료를 넣고 밥솥의 취사 버튼을 눌러 맛있는 시래기 버섯 김치밥을 지어줍니다. 밥이 완성되면 남은 들기름 1큰술을 위에 살짝 둘러 뜸을 들이면 더욱 고소한 풍미를 즐기실 수 있습니다.
