고소함의 끝판왕! 바삭바삭 수제 땅콩버터 쿠키
집에서 만드는 최고의 고소함, 바삭하고 맛있는 땅콩버터 쿠키 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 고소함의 정석, 땅콩버터 쿠키를 직접 만들어 보는 레시피를 준비했어요! 겉은 바삭하고 속은 고소한 땅콩버터의 풍미가 가득한 이 쿠키는 마치 천국의 맛 같답니다. 씹는 재미를 더해줄 잘게 다진 땅콩까지 듬뿍 넣어 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 홈카페 디저트로도, 아이들 간식으로도, 선물용으로도 더할 나위 없이 좋은 이 맛있는 쿠키를 여러분도 함께 만들어 보세요!
기본 재료
- 저력분 (박력분) 155g
- 실온에 둔 무염 버터 50g
- 부드러운 땅콩버터 (크리미 타입 추천) 60g
- 흑설탕 60g
- 백설탕 30g
- 실온 상태의 계란 1개
- 잘게 다진 땅콩 50g (선택사항, 식감을 더해줘요)
- 베이킹 파우더 2g
- 베이킹 소다 2g
- 소금 2꼬집 (약 1g)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 쿠키를 만들기 위한 모든 재료를 계량하여 준비해주세요. 버터와 계란은 실온에 미리 꺼내두어야 다른 재료들과 잘 섞입니다.
Step 2
볼에 실온 상태의 부드러운 버터와 땅콩버터를 넣고, 주걱이나 거품기를 이용해 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 덩어리 없이 매끄럽게 만드는 것이 중요합니다.
Step 3
준비된 흑설탕과 백설탕을 넣고, 설탕 입자가 버터와 땅콩버터에 골고루 섞이도록 가볍게 휘핑해주세요. 너무 오래 섞을 필요는 없습니다. (참고: 흑설탕과 백설탕이 모두 없다면, 한 종류의 설탕만 총 90g으로 대체해도 괜찮습니다!)
Step 4
실온 상태의 계란을 하나 넣고, 버터 혼합물과 잘 분리되지 않도록 부드럽게 저어 완전히 섞일 때까지 풀어주세요. 분리되지 않고 매끄러운 상태가 되면 좋습니다.
Step 5
다른 볼에 박력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 함께 넣고 고운 체로 쳐서 버터 혼합물에 넣어주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치지 않고 반죽에 고르게 퍼집니다.
Step 6
주걱을 사용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 잘게 다진 땅콩을 넣고 살짝만 섞어줍니다. (다진 땅콩은 생략 가능합니다.)
Step 7
유산지나 종이 호일을 깔고, 완성된 쿠키 반죽을 올려 원하는 모양으로 만들어 주세요. 길쭉한 원통형이나 직사각형 모양으로 잡아주면 나중에 썰기 편리합니다. 모양을 잡은 반죽은 냉장고에 넣고 약 10분간 휴지시켜 단단하게 굳혀주세요. 이렇게 하면 반죽이 잘라내기 쉬워집니다.
Step 8
냉장고에서 꺼낸 단단해진 반죽을 약 2cm 두께로 균일하게 썰어주세요. 칼로 깔끔하게 썰어내면 쿠키 모양이 예쁘게 나옵니다.
Step 9
썰어낸 쿠키 반죽을 베이킹 시트에 간격을 두고 팬닝해주세요. 175도로 예열된 오븐에 넣고 약 10분에서 13분간, 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 이렇게 해서 눈과 입이 즐거운, 세상에서 가장 고소하고 바삭한 땅콩버터 쿠키가 완성되었습니다! 따뜻한 커피나 차와 함께 즐겨보세요!
