고소함이 가득! 영양 만점 호두 아몬드 와플
든든한 아침 식사 또는 달콤한 간식, 호두와 아몬드가 듬뿍 들어간 건강 와플
밀키네 집에서 간식이나 브런치로 자주 만들어 먹는 와플케이크에 고소한 호두와 아몬드를 듬뿍 넣어 영양을 더한 특별한 견과류 와플 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 와플에 블루베리 크림치즈 딥을 곁들여 먹으면, 견과류의 풍미와 과일의 상큼함이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 아이들 간식으로도, 든든한 아침 식사로도 손색없어요!
와플 반죽
- 핫케이크 가루 250g
반죽 재료
- 계란 1개
- 우유 140ml
- 녹인 버터 1큰술
- 호두 1/2컵
- 아몬드 1/2컵
블루베리 크림치즈 딥
- 블루베리 100g
- 크림치즈 100g
- 꿀 1~2큰술
- 계란 1개
- 우유 140ml
- 녹인 버터 1큰술
- 호두 1/2컵
- 아몬드 1/2컵
블루베리 크림치즈 딥
- 블루베리 100g
- 크림치즈 100g
- 꿀 1~2큰술
조리 방법
Step 1
호두와 아몬드는 쓴맛을 줄이고 더욱 깔끔하게 즐기기 위해 특별한 전처리를 해줄 거예요. 끓는 물에 호두와 아몬드를 넣고 1~2분 정도 살짝 데친 후, 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 아몬드는 이 과정을 거치면 껍질이 쉽게 벗겨져 부드럽고 고소한 맛을 더 느낄 수 있답니다.
Step 2
물기를 제거한 호두와 아몬드를 약불로 달군 팬에 넣고 살짝 볶아주세요. 이렇게 수분을 날려주면 견과류의 고소한 풍미가 더욱 살아나고, 반죽에 넣었을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
볶은 견과류를 도마 위에 키친타월을 깔고 올린 후, 원하는 크기로 먹기 좋게 다져주세요. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 씹는 맛을 느낄 수 있도록 적당한 크기로 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
볼에 계란을 깨뜨려 넣고 거품기를 이용해 힘차게 휘핑하여 알끈을 완전히 풀어주고 충분히 공기가 들어가도록 휘핑해주세요. 부드러운 와플 반죽의 기본은 바로 이 계란 휘핑 과정입니다.
Step 5
체에 2~3번 내려 핫케이크 가루를 넣어주세요. 핫케이크 가루를 체에 치면 뭉침 없이 부드럽고 폭신한 와플을 만들 수 있습니다.
Step 6
우유를 나누어 부어가며 거품기로 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 녹인 버터(또는 식용유)를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.
Step 7
반죽에 다져놓은 호두와 아몬드를 넣고 골고루 섞어줍니다. 견과류가 반죽 전체에 고루 퍼지도록 해주세요. 반죽을 완성한 후에는 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분간 휴지시켜주세요. 이 과정을 통해 반죽이 안정되어 더욱 맛있는 와플을 구울 수 있습니다.
Step 8
충분히 예열된 와플 팬에 반죽을 적당량 부어주세요. 반죽에 버터가 함유되어 있어 팬에 달라붙지 않고 예쁘게 구워집니다. 약불에서 은근하게 구워주시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 호두 아몬드 와플이 완성됩니다.
