고소함 가득! 냉동 보관 가능한 호두 쿠키
입안 가득 퍼지는 고소함, 정통 호두 쿠키 레시피
겉은 바삭하고 속은 고소한 풍미가 일품인 호두 쿠키를 소개합니다. 이 레시피는 냉동 보관이 가능하여, 생각날 때마다 바로 구워 신선하고 맛있는 쿠키를 즐길 수 있습니다. 반죽을 미리 만들어 두면 언제든 홈카페 분위기를 낼 수 있어요.
기본 재료
- 실온에 둔 버터 60g
- 설탕 60g
- 실온에 둔 달걀 1/2개 분량 (약 25g)
- 박력분 130g
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 잘게 부순 호두 (분태) 40g
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에서 말랑해진 버터를 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 버터와 크림처럼 될 때까지 충분히 섞어줍니다. 실온에 둔 달걀은 풀어서 버터 혼합물에 조금씩 넣어가며 유화가 잘 되도록, 즉 버터와 달걀이 분리되지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요. 이 과정이 쿠키의 식감을 좌우합니다.
Step 2
박력분과 베이킹파우더는 함께 체에 쳐서 준비합니다. 체 친 가루류를 버터 혼합물에 넣고 주걱을 이용해 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 정도까지만 가볍게 섞는 것이 중요합니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있어요. 가루가 거의 섞이면, 잘게 부순 호두 분태를 넣고 반죽이 한 덩어리가 되도록 부드럽게 뭉쳐 반죽을 완성합니다.
Step 3
완성된 호두 쿠키 반죽은 위생 비닐이나 랩을 이용해 적당한 두께의 원통 모양으로 만들어 주세요. 이 상태로 냉동실에 넣어 약 1시간 동안 단단하게 얼려줍니다. 이렇게 하면 나중에 쿠키를 썰 때 깔끔하게 잘리고 모양이 유지됩니다. 반죽이 충분히 굳으면, 원하는 두께(약 1cm)로 썰어주세요. 180도로 예열된 오븐 팬에 쿠키를 간격을 두고 올린 후, 13~15분간 또는 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주면 맛있는 호두 쿠키가 완성됩니다.
