고춧가루 1년 동안 신선하게 보관하는 비법
[생활정보] 1년 내내 맛있는 고춧가루, 최적의 보관법 공개!
맛있는 김장철 필수템, 고춧가루! 1년이 지나도 처음처럼 신선하고 맛있는 고춧가루 보관법을 자세히 알려드릴게요. 갓 담근 김치의 맛을 그대로 유지하는 비결을 확인해보세요.
필요한 준비물
- 보관할 고춧가루 (소분할 양)
조리 방법
Step 1
먼저, 고춧가루를 소분해서 보관할 준비를 해주세요. 고춧가루는 한번 개봉하면 공기 중에 노출되는 양이 많아져 금방 색이 바래고 맛이 변하기 쉬워요. 따라서 사용할 만큼씩 소분해서 보관하면 공기와의 접촉을 최소화하여 신선함을 오래 유지할 수 있답니다. 큰 용기에 담긴 고춧가루를 자주 열고 닫기보다는, 적당한 양으로 나누어 보관하는 것이 훨씬 효과적이에요.
Step 2
소분할 고춧가루를 깨끗한 지퍼백에 적당량씩 나누어 담아주세요. 지퍼백은 공기를 차단하는 데 아주 효과적이므로, 고춧가루 보관에 안성맞춤이에요. 봉투를 너무 꽉 채우지 말고, 밀봉할 공간을 조금 남겨두세요.
Step 3
지퍼백에 고춧가루를 담은 후, 봉투 안의 공기를 최대한 빼주세요. 지퍼를 잠그기 전에 손가락이나 빨대 등을 이용해 공기를 천천히 밀어내면 더욱 확실하게 밀폐할 수 있어요. 공기를 최대한 제거해야 고춧가루의 산화를 막고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
이제 고춧가루를 담을 밀폐 용기를 준비합니다. 이 밀폐 용기는 고춧가루를 외부의 습기와 냄새로부터 보호하는 역할을 해요. 밀폐 용기 바닥에는 실리카겔(제습제)을 한두 개 넣어주세요. 실리카겔은 습기를 흡수하여 고춧가루가 눅눅해지는 것을 방지하고 곰팡이 발생을 억제하는 데 도움을 줍니다. (이쑤시개 통 등에 들어있는 실리카겔을 재활용해도 좋아요!)
Step 5
공기를 뺀 고춧가루가 담긴 지퍼백을 준비된 밀폐 용기 안에 차곡차곡 넣어주세요. 여러 개의 지퍼백이 있다면 겹치지 않도록 한 층씩 쌓아 올리면 더욱 좋습니다. 용기 크기에 맞춰 적절히 배치해주세요.
Step 6
밀폐 용기의 뚜껑을 단단히 닫아주세요. ‘철컥’ 소리가 날 정도로 확실하게 밀폐해야 외부 공기나 습기가 들어오는 것을 완벽하게 차단할 수 있어요. 용기 자체의 밀폐력도 중요하므로, 뚜껑이 잘 맞는지 확인하는 것이 좋습니다.
Step 7
이렇게 밀봉한 고춧가루는 김치냉장고에 보관하는 것이 가장 이상적이에요. 김치냉장고는 저온 유지가 잘 되어 고춧가루 색상과 맛을 오랫동안 유지시켜 줍니다. 만약 김치냉장고가 없다면 일반 냉장고에 보관하되, 가급적이면 냉동실을 활용하는 것을 추천해요. 냉장 또는 냉동 보관 시에는 용기를 뒤집어서 보관하면 습기가 덜 쌓이는 효과가 있다고 하니 참고하세요. (냉장고 문 안쪽보다는 안쪽에 보관하는 것이 온도 변화가 적어 더 좋아요.)
