근사한 연말 홈파티 메뉴, 소고기 말이 채소찜
특별한 날을 위한 한식 메뉴: 소고기 말이 채소찜 레시피
다가오는 연말, 양식 메뉴에 질렸다면 주목해주세요! 오늘 소개해 드릴 레시피는 정갈하면서도 푸짐한 한식 메뉴로, 홈 파티 분위기를 한껏 살려줄 ‘소고기 말이 채소찜’입니다. 보기에도 좋고 맛도 훌륭해 손님 초대 요리로 제격이랍니다.
주재료
- 소고기 샤브샤브용 200g (또는 얇게 썬 차돌박이)
- 팽이버섯 2봉
- 깻잎 10장
- 부추 1/2단
- 숙주 1봉
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료들을 손질해 주세요. 부추는 깨끗이 씻어 약 10cm 길이로 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고 가닥가닥 나누어주세요. 깻잎은 꼭지 부분과 가장자리의 거친 부분을 깨끗하게 다듬어 줍니다.
Step 2
소고기는 냉동 상태라면 실온에 잠시 꺼내두어 너무 단단하지 않게, 살짝 해동해주세요. 이렇게 하면 말기 편하고 고기가 부드럽게 익습니다.
Step 3
이제 소고기를 펼친 후, 깻잎을 한 장씩 올립니다. 그 위에 준비한 팽이버섯과 부추를 적당량 올리고, 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥처럼 단단하게 말아준 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 반을 썰어주세요. 이렇게 하면 모양도 예쁘고 익힐 때도 편리합니다.
Step 4
찜기 바닥에 깨끗하게 씻은 숙주를 넉넉히 깔아주세요. 숙주를 깔면 소고기 말이에서 나오는 육즙을 흡수하여 더 촉촉하고 맛있게 익힐 수 있습니다. 그 위에 손질해 둔 소고기 말이를 보기 좋게 올리고, 뚜껑을 닫아 김이 오른 찜기에서 약 10분간 쪄줍니다. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 쪄주세요.
Step 5
소고기 말이 채소찜을 맛있게 즐길 수 있는 두 가지 소스를 준비합니다. 기본 간장 소스는 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등을 섞어 만들고, 고소한 맛을 더하고 싶다면 땅콩버터를 활용한 땅콩 소스를 곁들여도 좋습니다. 취향에 따라 와사비나 다진 청양고추를 추가해도 별미입니다.
Step 6
잘 쪄진 소고기 말이 채소찜을 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 준비한 소스를 곁들여 찍어 먹으면, 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛과 향을 제대로 즐기실 수 있습니다. 연말 홈 파티의 주인공이 될 거예요!
