깊고 진한 다크 초콜릿 시럽
다크 초콜릿으로 만드는 건강하고 달지 않은 진한 초콜릿 시럽 (크로와상 생지와 함께 즐겨보세요!)
최고급 다크 초콜릿을 사용하여 설탕은 줄이고 깊고 진한 풍미를 살린 홈메이드 초콜릿 시럽 레시피입니다. 갓 구운 크로와상이나 빵에 듬뿍 발라 먹으면 그 맛이 일품이랍니다. 시판 초콜릿 시럽보다 훨씬 고급스럽고 건강하게 즐길 수 있어요.
초코시럽 만들기
- 다크 초콜릿 60g (카카오 함량 70% 이상 추천)
- 설탕 20g (취향에 따라 조절 가능)
- 우유 180ml
- 무가당 카카오 파우더 60g
조리 방법
Step 1
오늘 사용할 초콜릿은 코스트코에서 판매하는 ‘다스칼리데스’ 벨기에산 다크 초콜릿으로, 카카오 함량이 72%입니다. 풍부한 초콜릿 맛을 위해 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿을 사용하시는 것을 추천해요.
Step 2
볼에 준비한 다크 초콜릿 60g을 담고, 끓는 물을 받은 냄비 위에 올려 중탕으로 천천히 녹여주세요. 초콜릿이 타지 않도록 약불을 유지하고, 덩어리 없이 부드럽게 녹을 때까지 저어주며 녹여줍니다.
Step 3
초콜릿이 완전히 녹으면 설탕 20g을 넣고, 설탕 입자가 녹으면서 초콜릿과 잘 어우러지도록 부드럽게 저어줍니다. 설탕 양은 초콜릿의 쓴맛과 단맛의 균형을 고려하여 취향에 맞게 조절하셔도 좋아요.
Step 4
이제 액체 재료와 파우더 재료를 섞을 차례입니다. 총 180ml의 우유 중 약 2/3 (약 120ml) 정도를 먼저 냄비에 붓고, 여기에 무가당 카카오 파우더 60g을 체에 쳐서 넣어주세요. 뭉침 없이 잘 풀리도록 덩어리가 없게 잘 섞어주는 것이 중요해요.
Step 5
카카오 파우더가 뭉치지 않고 초콜릿 혼합물과 잘 섞이면, 남은 우유 1/3 (약 60ml)을 마저 넣고 전체적으로 부드럽고 윤기 나는 시럽 상태가 될 때까지 고르게 저어줍니다. 약불에서 은근하게 저으면서 끓이면 더욱 농도 있는 시럽을 만들 수 있습니다.
Step 6
이렇게 해서 달콤하고 깊은 풍미의 홈메이드 다크 초콜릿 시럽이 완성되었습니다! 따뜻할 때는 약간 묽지만, 식으면서 농도가 적당히 잡힙니다.
Step 7
완성된 초콜릿 시럽은 갓 구운 빵이나 따뜻한 크로와상에 곁들여 먹으면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요. 팬케이크나 와플 위에 뿌려도 아주 맛있습니다.
Step 8
만든 초콜릿 시럽은 만든 날로부터 1~2일 정도는 상온에 보관하셔도 괜찮지만, 그 이후에는 반드시 냉장 보관해주세요. 냉장 보관하여 굳은 초콜릿 시럽은 다시 중탕하거나 전자레인지에 살짝 돌려 따뜻하게 녹여 사용하시면 처음과 같은 부드러운 상태로 즐기실 수 있습니다.
