백종원 스타일 감자 스팸 짜글이
백종원 감자 스팸 짜글이: 밥도둑 매콤 칼칼 찌개 레시피
따로 반찬이 없어도 든든하고 맛있는 식사를 즐길 수 있는 감자 스팸 짜글이를 소개합니다. 만들기 쉽지만 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 ‘밥도둑’ 찌개예요. 백종원 님의 짜글이 레시피를 따라 스팸과 감자를 듬뿍 넣어 자박하고 깊은 맛의 짜글이를 끓여보세요.
주재료
- 감자 3개
- 통조림 햄 1개
- 양파 작은 것 2개
- 대파 1컵 분량
- 청양고추 4개
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파는 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 감자는 큼직하게 나박 썰어도 좋습니다. 청양고추와 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어주세요. 통조림 햄은 내용물을 꺼내 비닐봉지에 넣고, 봉지를 잘 여민 후 칼등이나 손으로 으깨어 준비하면 더욱 부드럽게 풀어집니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비 바닥에 썰어둔 감자를 먼저 깔아줍니다. 그 위에 준비한 양파, 대파, 청양고추, 그리고 으깬 통조림 햄을 모두 함께 넣어주세요.
Step 3
이제 짜글이의 맛을 좌우할 양념을 만듭니다. 먼저 고추장은 넉넉하게 1큰술, 된장은 1/2큰술을 넣습니다. 여기에 향긋한 다진 마늘 1큰술과 칼칼한 맛을 더해 줄 굵은 고춧가루 2큰술을 넣어주세요. (Tip: 굵은 고춧가루를 사용하면 더욱 깊은 맛과 색감을 낼 수 있습니다.)
Step 4
단맛과 감칠맛을 더해줄 설탕 1큰술과 감칠맛과 짠맛의 조화를 이룰 진간장 4큰술을 넣어줍니다.
Step 5
마지막으로 재료가 잠길 정도로 물 4컵을 부어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 휘저어 준 후, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄여, 재료들이 부드럽게 익고 국물이 졸아들도록 은근하게 끓여주세요.
Step 6
국물이 처음 양의 절반 정도로 자박하게 졸아들고, 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 익으면 완성입니다. 맛을 보아 싱거우면 간장을, 간이 너무 세면 물을 약간 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 뜨끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
