깊은 맛의 소고기 미역국
백종원 레시피 활용! 영양 만점 소고기 미역국, 든든한 아침 국 끓이는 법
집밥의 정석, 부드러운 소고기와 깊은 맛의 미역이 어우러진 소고기 미역국 끓이는 방법을 자세히 알려드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
주재료
- 건미역 25g
- 소고기 양지 200g (국거리용)
- 참기름 1큰술
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1.5리터
- 멸치액젓 1큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 구수하고 영양 가득한 소고기 미역국을 맛있게 끓이는 방법을 함께 배워볼 거예요. 밥상에 따뜻함을 더해줄 근사한 국이랍니다.
Step 2
먼저, 냄비를 달구고 참기름 1큰술을 둘러주세요. 여기에 준비한 소고기 양지 200g을 넣고, 핏기가 사라지고 고기 표면이 갈색으로 변할 때까지 중불에서 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 고기의 풍미가 살아납니다.
Step 3
소고기 색이 먹음직스럽게 변하면, 물에 불렸다가 먹기 좋게 손질해 둔 건미역 25g을 넣습니다. 미역이 참기름과 어우러지도록 약 3-4분간 함께 볶아주세요. 미역 특유의 향이 올라오면서 재료들이 잘 섞이도록 하는 것이 중요해요.
Step 4
고기와 미역을 충분히 볶아 부드럽게 만들고, 미역의 좋은 성분들이 잘 우러나도록 하는 것이 이 국의 핵심 비법이에요. 이제 다진 마늘 1작은술을 넣고, 소금 약간으로 밑간을 해주세요. 그리고 시원한 물 1.5리터를 넉넉하게 부어주세요.
Step 5
이제 센 불에서 끓이다가 국물이 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여주세요. 이때 국물 표면에 떠오르는 거품은 깔끔한 맛을 위해 걷어내 주시면 좋아요. 국간장 3큰술을 먼저 넣고, 마지막으로 멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더한 후, 기호에 맞게 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않게 조절하는 것이 포인트입니다.
Step 6
이렇게 정성껏 끓인 소고기 미역국은 깊고 풍부한 맛이 일품이랍니다. 뜨끈한 밥 한 그릇과 함께하시면 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요. 맛있게 드세요!
