꾸덕하고 부드러운 홈카페 크림라떼
집에서 카페처럼! 진하고 부드러운 크림라떼 레시피
집에서도 전문가처럼 만들 수 있는, 부드러우면서도 꾸덕한 질감의 크림라떼 레시피를 소개합니다. 집에서 즐기는 특별한 홈카페 경험을 선사할 거예요.
크림 베이스 재료
- 동물성 휘핑크림 35g
- 식물성 휘핑크림 35g
- 설탕 10g
라떼 재료
- 얼음 적당량
- 신선한 우유 110ml
- 진한 에스프레소 2샷 (약 60ml)
- 고품질 코코아 파우더 약간 (장식용)
- 얼음 적당량
- 신선한 우유 110ml
- 진한 에스프레소 2샷 (약 60ml)
- 고품질 코코아 파우더 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 크림 베이스를 만들 거예요. 저그나 볼에 동물성 휘핑크림 35g과 식물성 휘핑크림 35g을 넣어주세요. 두 가지 휘핑크림을 섞으면 더욱 풍부하고 안정적인 크림 질감을 얻을 수 있습니다.
Step 2
여기에 단맛을 더해줄 설탕 10g을 계량해서 넣어줍니다. 설탕의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
준비된 재료들을 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 처음에는 가볍게 섞다가 점점 힘을 주어 크림이 뻑뻑해지도록 섞어줍니다.
Step 4
크림을 거품기에서 들어 올렸을 때, 뿔 모양이 단단하게 유지되는 상태(휘핑 70~80%)가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 너무 많이 휘핑하면 분리될 수 있으니 주의하세요. 사진처럼 뿔이 단단하게 서는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 라떼를 만들 차례입니다. 투명한 컵을 준비하고, 컵의 약 40% 정도를 시원한 얼음으로 채워주세요. 얼음이 많으면 음료가 빨리 미지근해지는 것을 막아줍니다.
Step 6
얼음이 채워진 컵에 신선한 우유 110ml를 부어주세요. 우유를 먼저 넣으면 크림이 층층이 예쁘게 쌓이기 좋습니다.
Step 7
앞서 만들어둔 꾸덕한 크림 베이스를 국자나 숟가락을 이용해 4스푼 정도 얹어주세요. 크림이 우유 위로 보기 좋게 퍼지도록 얹어줍니다.
Step 8
진한 에스프레소 2샷(약 60ml)을 추출하여 준비합니다. 에스프레소 머신이 없다면 모카포트나 핸드드립으로도 추출 가능합니다.
Step 9
추출한 에스프레소를 크림 위에 조심스럽게 부어주세요. 이때, 남은 크림 베이스를 한 스푼 크게 떠서 에스프레소 위에 얹어주면서 뿔 모양을 살짝 만들어주면 더욱 보기 좋습니다.
Step 10
마지막으로, 취향에 따라 고품질 코코아 파우더를 체에 쳐서 살짝 뿌려주면 고급스러운 풍미와 함께 장식이 완성됩니다. 시나몬 파우더를 사용해도 잘 어울립니다.
Step 11
부드럽고 꾸덕한 크림이 올라간 나만의 홈카페 크림라떼가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
