꿀맛 보장! 하지 감자 버터 간장 조림 레시피 (휴게소 알감자 저리 가라!)
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텃밭에서 직접 수확한 싱싱한 하지 감자를 이용해 누구나 좋아하는 단짠단짠 버터 간장 감자 조림을 만들어 보세요. 알록달록한 크기의 자잘한 감자들을 골라 버터, 간장, 설탕을 황금 비율로 넣어 볶아내면, 짭짤하면서도 고소하고 달콤한 풍미가 일품입니다. 밥도둑이 따로 없는 이 매력적인 감자 요리는 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 맛을 자랑합니다. 포슬포슬하고 맛있는 감자 자체의 풍미를 최대한 살린, 간단하지만 특별한 감자 조림 레시피를 소개합니다.
주요 재료
- 하지 감자 15개 (작은 크기)
- 사각 어묵 4장
- 무염 버터 40g
- 백설탕 3큰술
- 진간장 6큰술
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
싱싱한 하지 감자는 껍질이 매우 얇으니, 감자칼 대신 깨끗한 고무장갑을 끼고 문질러 씻어주면 흙이나 이물질이 깔끔하게 제거됩니다. 껍질째 요리할 것이므로 더욱 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 2
달군 팬에 무염 버터 40g을 넣고 중약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 부드럽게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 3
버터가 녹으면 준비해둔 하지 감자를 모두 넣고, 버터가 감자 표면에 골고루 코팅되도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 감자 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
김밥을 만들고 남은 사각 어묵을 적당한 크기(예: 2~3등분)로 잘라 감자와 함께 팬에 넣어줍니다. 어묵이 감자와 어우러져 더욱 풍성한 식감과 맛을 더해줄 거예요.
Step 5
설탕 3큰술을 먼저 넣고 감자, 어묵과 함께 골고루 섞어줍니다. 중불을 유지하며 설탕이 감자와 어묵 표면에 잘 녹아 코팅될 때까지 1~2분간 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 설탕이 캐러멜화되면서 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 6
이제 간장 6큰술을 넣고 전체적으로 간이 배도록 잘 섞어줍니다. 만약 조리 과정에서 팬 바닥에 양념이 눌어붙거나 너무 퍽퍽해진다면, 준비해둔 물 200ml를 조금씩 보충해주면서 졸여주세요. 물을 넣고 졸여도 충분히 맛있는 조림이 완성됩니다.
Step 7
설탕과 버터, 간장이 어우러져 감자와 어묵에 윤기가 돌며 끈적하게 졸여지는 것을 확인합니다. 양념이 감자 속까지 충분히 스며들도록 중불에서 저어가며 졸여주는 것이 핵심입니다.
Step 8
맛있게 졸여진 감자 버터 간장 조림은 한 김 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 더욱 좋습니다. 드시기 전에 전자레인지에 살짝 데워 드시면 갓 만든 것처럼 따뜻하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 9
이 요리의 주인공은 단연 하지 감자입니다! 버터의 고소함, 설탕의 달콤함, 간장의 짭짤함이 완벽한 조화를 이루는 ‘감자 버터 간장 조림’이 완성되었습니다. 기호에 따라 깻잎을 잘게 썰어 고명으로 올려주면 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다. 짭짤하면서도 고소하고 달콤한, 지나치게 달지 않은 완벽한 단짠의 맛을 즐겨보세요!
