남은 나물로 만드는 영양 만점 나물 김밥
추석 명절, 남은 나물 재활용 꿀팁! 풍성한 나물 김밥 맛있게 싸는 법
추석 명절에 남은 향긋한 나물들을 활용하여 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 나물 김밥을 만들어 보세요. 간단한 방법으로 훌륭한 한 끼 식사나 간식이 완성됩니다.^^
김밥 재료
- 따뜻한 밥 2공기
- 김밥용 김 3장
- 명절에 남은 고사리 볶음 150g
- 계란 3개
- 명절에 남은 시금치 무침 100g
- 단무지 3줄
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 계란 지단을 부쳐 김밥 속 재료를 준비합니다. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 잘 풀어놓은 계란물을 부어 앞뒤로 노릇하게 지단을 부쳐주세요. 지단이 완전히 식으면 김밥에 넣기 좋은 크기(약 1cm 너비)로 길게 썰어 준비합니다.
Step 2
김밥 속 재료들을 차례로 준비합니다. 앞서 만든 계란 지단, 명절에 남은 고사리 볶음, 시금치 무침, 그리고 단무지를 김밥에 넣기 좋도록 적당한 길이로 썰거나 준비해둡니다. 모든 재료가 잘 갖춰져야 김밥을 깔끔하게 말 수 있어요.
Step 3
김밥의 밥 양념을 맛있게 합니다. 김이 새어 나오는 따뜻한 밥 2공기에 고소함을 더할 통깨 1작은술, 간을 맞출 소금 1/2작은술, 그리고 풍미를 더할 참기름 1큰술을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 맛있게 비벼줍니다. 밥이 너무 질면 김밥이 터질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 김밥을 정성껏 말아볼 시간입니다! 김밥용 김의 거친 면이 위로 오도록 김발 위에 펼칩니다. 그 위에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. (김의 끝부분 1-2cm는 남겨두세요.) 밥 위에 준비해둔 계란 지단, 고사리 볶음, 단무지, 시금치 무침을 가지런히 올리고 김발을 이용하여 김밥을 단단하게, 그리고 모양이 흐트러지지 않도록 꼼꼼하게 말아줍니다. 처음에는 살짝 당기듯이 말아 속 재료가 빠져나오지 않게 고정하는 것이 중요합니다.
Step 5
완성된 김밥을 먹기 좋게 썰어냅니다. 김밥 표면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더하고, 칼에 물이나 기름을 살짝 묻혀주면 밥알이 달라붙지 않아 깔끔하게 썰 수 있습니다. 먹기 좋은 크기(약 1.5-2cm 두께)로 썰어 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 나물 김밥 완성입니다!
