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남은 치킨으로 만드는 근사한 치킨 리조또





남은 치킨으로 만드는 근사한 치킨 리조또

냉장고 속 남은 치킨, 이탈리아 정통 리조또로 재탄생시키기!

평소 남은 치킨으로는 치킨마요를 자주 만들어 드셨다면, 오늘은 좀 더 특별하고 이탈리아 정통의 맛을 살린 ‘치킨 리조또’ 레시피에 도전해보세요! 풍부한 크림소스와 부드러운 밥, 그리고 짭짤한 치킨의 조화가 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 한 끼를 즐길 수 있답니다. (치킨마요 레시피는 여기를 참고하세요: http://blog.naver.com/dhya8792/220779922964)

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 닭고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

리조또 재료
  • 잘 익은 밥 4 인분
  • 신선한 우유 3 컵 (종이컵 기준)
  • 부드러운 생크림 1컵 (종이컵 기준)
  • 다진 마늘 1큰술
  • 신선한 버섯 1주먹 (취향껏 준비)
  • 색색의 파프리카 1/2개
  • 달콤한 양파 1/2개
  • 고소한 슬라이스 치즈 2장

밑간 및 풍미 조절
  • 정제염 소금 약간
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 리조또에 들어갈 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 남은 치킨은 먹기 좋은 크기로 뼈를 발라내 먹기 좋게 찢어주세요. 양파, 파프리카, 버섯은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

Step 2

넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 향긋한 마늘 기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶아주세요.

Step 3

마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 양파와 파프리카를 팬에 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 야채의 단맛을 끌어내주세요.

Step 4

야채가 나른하게 볶아지면 준비해둔 버섯과 찢어놓은 치킨을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 치킨 자체의 짭짤함이 있으니, 처음에는 소금과 후추를 아주 약간만 뿌려 밑간을 합니다. 나중에 전체적인 간을 보면서 추가할 예정이니, 간을 보며 조절하는 것이 중요합니다.

Step 5

모든 재료가 맛있게 볶아졌다면, 이제 리조또의 부드러운 베이스를 만들 차례입니다. 종이컵으로 계량한 신선한 우유 3컵과 부드러운 생크림 1컵을 팬에 조심스럽게 부어주세요.

Step 6

우유와 생크림이 팬 안에서 서서히 끓어오르는 것을 지켜봐 주세요. 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 것입니다.

Step 7

소스가 적당히 끓기 시작하면, 준비해둔 밥 4인분과 고소한 풍미를 더해줄 슬라이스 치즈 2장을 팬 위에 올려주세요.

Step 8

주걱이나 숟가락을 이용해 밥과 치즈가 크림소스에 부드럽게 퍼지도록 골고루 저어주세요. 치즈가 녹으면서 모든 재료가 소스와 어우러져 걸쭉하고 맛있는 리조또의 형태를 갖추게 됩니다.

Step 9

모든 재료가 완벽하게 어우러져 근사한 치킨 리조또가 완성되었습니다! 사 먹는 리조또 못지않은 깊고 풍부한 맛을 집에서 즐겨보세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다.



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