냄새 없이 깔끔한 청국장찌개 끓이는 비법
부담 없이 즐기는 최고의 청국장찌개 황금 레시피♥
갑자기 청국장이 먹고 싶어질 때, 특유의 냄새 때문에 망설이셨다면 주목해주세요! 냄새는 확 줄이고 구수함은 살린 청국장찌개 레시피를 공개합니다. 청국장은 소화 건강에도 도움을 주고 장 건강에도 탁월한 효능이 있어 꾸준히 섭취하면 정말 좋아요. 맛과 건강을 모두 잡은 청국장찌개를 함께 만들어 볼까요?
주재료
- 청국장 200g
- 신김치 150~200g
- 무 1/5개 (약 50g)
- 두부 1/2모
- 애호박 1/5개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 무는 얇게 나박 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다. 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 고명과 향을 더할 준비를 합니다.
Step 2
신김치는 속을 가볍게 털어내고, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라주세요. 묵은지처럼 오래된 김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
냄비에 멸치 다시마 육수 4컵을 붓고 나박 썬 무를 넣어 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고, 무가 투명하고 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분간 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 무에서 단맛이 우러나 국물이 시원해집니다.
Step 4
무가 충분히 익었으면 잘라둔 신김치를 넣고 함께 끓여주세요. 김치가 부드러워질 때까지 중불에서 끓여주면 김치의 신맛이 국물과 잘 어우러집니다.
Step 5
한편, 두부는 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 썰어 넣으면 밥과 함께 비벼 먹기에도 좋고, 씹는 맛도 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
김치가 충분히 익어 부드러워졌다면, 썰어둔 두부를 냄비에 넣고 끓입니다. 두부를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.
Step 7
청국장은 덩어리째 넣기보다는 포크나 숟가락으로 잘게 으깨거나 떼어서 듬성듬성 넣어주세요. 이렇게 하면 청국장의 구수한 맛과 향이 국물에 더 잘 퍼집니다.
Step 8
국물이 끓기 시작하면서 걸쭉해지면, 준비해둔 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 마늘을 넣으면 청국장의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 9
마지막으로 송송 썰어둔 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 팔팔 끓여줍니다. 국물이 다시 보글보글 끓어오르면 맛있는 청국장찌개 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요.
