노르웨이 고등어로 만든 건강하고 맛있는 달걀버거
부드러운 노르웨이 고등어 패티와 촉촉한 달걀의 환상적인 조화! 소풍 도시락으로도 최고인 달걀버거 레시피
고등어로 떡갈비를 만들어 햄버거 패티로 활용하는 아이디어에서 출발하여, 이왕이면 더 건강하게 즐길 수 있도록 신선한 달걀을 듬뿍 넣은 특별한 햄버거 레시피를 개발했습니다. 노르웨이산 고등어의 풍부한 영양과 부드러운 식감, 그리고 담백하게 익힌 달걀이 어우러져 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 건강 햄버거입니다. 소풍 도시락으로도 손색없는 예쁜 비주얼과 든든한 맛을 자랑합니다.
주재료
- 노르웨이 고등어 순살 1/2팩 (약 150g)
- 달걀 6개
- 대파 1/4대 (흰 부분 위주)
- 다진 마늘 1큰술
- 찹쌀가루 1큰술
- 토마토 1/2개
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 생강가루 약간
양념 및 기타
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간 (간 조절용)
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
오늘은 노르웨이 고등어와 신선한 달걀을 활용하여 맛있는 달걀버거를 만들어 소풍 도시락을 준비해볼 거예요. 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 특별한 햄버거랍니다!
Step 2
신선한 노르웨이 고등어 순살 1팩을 준비해주세요. (약 300g 내외) 뼈와 껍질이 제거된 순살이라 조리가 훨씬 간편하답니다.
Step 3
버거에 올릴 채소와 달걀을 준비합니다. 토마토는 얇게 슬라이스하고, 양파와 대파, 청양고추(선택 사항)는 잘게 다져주세요. 달걀은 미리 삶아서 준비해둡니다. (약 10~12분 삶으면 완숙이 됩니다.)
Step 4
고등어 순살의 껍질이 남아있다면, 칼집을 살짝 넣어 벗겨내주세요. 껍질을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 이 과정이 어렵다면 껍질째 사용해도 괜찮습니다.
Step 5
키친타월을 이용하여 고등어 순살의 물기를 앞뒤로 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 제거되어야 나중에 패티를 뭉칠 때 더 잘 뭉쳐지고, 구울 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
이제 곱게 다질 차례입니다. 칼을 이용해 고등어 순살을 최대한 곱게 다져주세요. 떡갈비처럼 다져주면 패티의 식감이 더욱 부드러워집니다. 푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다.
Step 7
미리 다져둔 양파, 대파, 청양고추를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 채소를 곱게 갈아야 고등어살과 잘 섞이고, 패티에서 따로 놀지 않습니다.
Step 8
넓은 볼에 곱게 다진 고등어살과 갈아둔 채소를 넣습니다. 여기에 다진 마늘, 약간의 소금, 그리고 생강가루를 넉넉하게 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 치대듯 섞어줍니다.
Step 9
분량의 진간장, 맛술, 설탕, 통깨, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장을 7번의 고등어 혼합물에 넣고 간이 잘 배도록 다시 한번 골고루 섞어주세요. 맛을 보고 싱거우면 소금을 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 10
찹쌀가루 1큰술을 넣고 반죽을 충분히 치대주세요. 찹쌀가루가 들어가면 패티가 부드러워지고, 구웠을 때 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다. 약 3~5분간 힘차게 치대주세요.
Step 11
반죽을 한 입 크기(또는 햄버거 번 크기)로 동그랗게 빚어 햄버거 패티 모양을 만듭니다. 예열된 프라이팬에 오일을 두르고, 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 속까지 충분히 익도록 중약불에서 천천히 구워주세요. (달걀버거 패티이므로 속까지 완전히 익히는 것이 중요합니다.)
Step 12
삶은 달걀은 반으로 잘라 준비합니다. 이제 햄버거를 쌓아 올릴 차례입니다. 햄버거 번(또는 빵) 위에 잘라둔 달걀, 신선한 청경채 잎(또는 양상추), 슬라이스 치즈, 노릇하게 구워진 고등어 햄버거 패티, 토마토 슬라이스 순서로 차곡차곡 쌓아 올립니다. 마지막으로 반으로 자른 달걀을 덮어 마무리합니다.
Step 13
햄버거가 쓰러지지 않도록 꼬치를 이용해 단단히 고정시켜주세요. 꼬치를 꽂으면 모양이 예쁘게 유지되고 먹기도 편리합니다.
Step 14
정성껏 만든 노르웨이 고등어 달걀버거를 예쁜 사각 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 알록달록한 색감이 정말 먹음직스럽죠?
Step 15
짜잔! 신선한 노르웨이 고등어와 부드러운 달걀의 조화가 일품인 달걀버거가 완성되었습니다. 든든함과 건강함을 모두 갖춘 특별한 햄버거입니다.
Step 16
갑자기 날씨가 좋아져서 어디론가 훌쩍 떠나고 싶다는 생각이 들었어요. 이럴 때일수록 맛있는 도시락을 싸서 소풍을 떠나면 기분 전환에 최고죠! 오늘도 맛있는 도시락을 준비해볼까 합니다.
Step 17
오늘의 도시락 구성은 고등어 고로케, 방금 만든 촉촉한 달걀버거, 그리고 삶은 계란입니다. 든든하고 알찬 구성으로 준비했어요.
Step 18
달걀버거와 환상의 궁합을 자랑하는 시원한 사이다도 잊지 않고 준비했습니다. 톡 쏘는 탄산이 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 19
영양 만점 노르웨이 고등어로 만들어 더욱 특별하고 맛있는 달걀버거를 맛보며, 행복한 순간을 마음껏 느껴보시는 건 어떨까요? 이 레시피로 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요!
