노릇노릇 바삭한 자반 고등어 구이 (에어프라이어 활용)
에어프라이어로 쉽고 맛있게 자반 고등어 굽는 법
비린내 없이 촉촉하고 고소한 속살과 바삭한 껍질의 완벽한 조화! 에어프라이어 하나로 누구나 쉽게 근사한 고등어 구이를 완성해보세요.
주재료
- 자반 고등어 1마리 (손질된 것)
- 카놀라유 (또는 식용유) 넉넉히
조리 방법
Step 1
손질된 자반 고등어는 머리와 꼬리 부분을 깔끔하게 잘라냅니다. 고등어 살이 부서지지 않도록 조심스럽게 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 이후 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내는 것이 중요합니다. 물기를 제거한 고등어 표면 전체에 카놀라유를 넉넉하게 발라줍니다. 이렇게 하면 껍질이 더욱 바삭해지고 구울 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. (팁: 고등어 특유의 비린내를 잡고 싶다면, 쌀뜨물에 30분 정도 고등어를 담가 두었다가 건져내어 물기를 닦아낸 후 조리하시면 더욱 좋습니다.)
Step 2
에어프라이어 바닥에 알루미늄 호일을 깔아줍니다. 고등어가 에어프라이어 바닥에 달라붙는 것을 방지하고 세척을 용이하게 하기 위함입니다. 고등어가 달라붙지 않도록 호일의 바닥면에도 카놀라유를 살짝 발라주세요. 기름을 바른 호일 위에 준비된 자반 고등어를 올립니다.
Step 3
에어프라이어를 200℃로 예열한 후, 고등어를 넣고 약 25분간 구워줍니다. 시간이 지나 고등어 겉면이 노릇하게 익기 시작하면, 조심스럽게 고등어를 뒤집어 줍니다. 뒤집은 후에는 약 20분 더 구워줍니다. 에어프라이어의 기종마다 열 효율이 다를 수 있으므로, 제시된 시간과 온도는 참고용으로 활용하시고, 고등어의 익힘 정도를 중간중간 확인하며 조절하는 것이 좋습니다. 겉이 바삭하고 속까지 충분히 익었는지 확인해주세요.
Step 4
짜잔! 맛있는 자반 고등어 구이가 완성되었습니다. 겉은 노릇노릇 바삭하고, 속은 촉촉하게 잘 익어 고소한 풍미가 일품입니다. 따뜻한 밥과 함께 즐기시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 것입니다.
