누구나 좋아하는 맛있는 소불고기 레시피
언제 먹어도 맛있는 국민 반찬, 소불고기 황금 레시피!
집들이, 명절, 특별한 날에도 빠질 수 없는 메뉴! 부드러운 소고기와 아삭한 채소의 조화가 일품인 소불고기를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 맛으로, 밥도둑이 따로 없어요. 오늘 저녁, 맛있는 소불고기로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
소불고기 재료
- 소고기 (불고기용) 600g
- 팽이버섯 1봉지
- 숙주 200g
- 대파 1/2대
맛있는 양념장
- 진간장 5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 후추 약간
- 참기름 1/2 큰술
- 진간장 5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 후추 약간
- 참기름 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 불고기에 사용할 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 제거해주세요. 이렇게 하면 고기 잡내가 줄어들고 양념이 더 잘 배어듭니다. 그 다음, 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 다진 파, 후추, 참기름을 모두 넣고 양념장을 만들어 주세요. 만들어진 양념장에 준비된 소고기를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다. 맛있는 소불고기의 시작은 꼼꼼한 밑간부터랍니다!
Step 2
밑간한 소고기는 더욱 맛있게 숙성시키기 위해 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 동안 재워둡니다. 시간이 있다면 2시간 이상 재워두면 양념이 고기 속까지 깊숙이 배어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 먹기 좋게 썬 대파를 넣어 약불에서 충분히 볶아 파 향이 진하게 우러나도록 파기름을 내주세요. 이렇게 하면 불고기의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
Step 4
파기름이 충분히 우러나면, 냉장고에서 꺼낸 밑간한 소고기를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 서로 달라붙지 않도록 주걱이나 젓가락으로 계속 저어주면서 볶는 것이 중요해요. 센 불에서 재빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 5
소고기가 80% 정도 익어서 색깔이 변하기 시작하면, 준비해둔 숙주와 팽이버섯을 넣고 재빨리 함께 볶아주세요. 숙주와 버섯은 너무 오래 볶으면 물이 생기거나 식감이 물러지니, 고기와 함께 숨이 죽을 정도로만 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 맛있게 마무리합니다. 뜨거운 밥 위에 얹어 드시면 꿀맛이에요!
