단짠의 마법! 밥도둑 감자 스팸조림 레시피
아이도 어른도 반하는 밥도둑, 단짠 감자 스팸조림 황금 레시피
여행길 휴게소에서 맛보던 버터 감자의 풍미를 집에서 재현해보고 싶어 감자를 넉넉히 구입했었는데요, 남은 감자로 색다른 요리를 고민하다가 국민 반찬 스팸을 넣어 달콤 짭짤한 간장 양념으로 조림을 만들어봤어요. 짭조름한 스팸과 포슬포슬한 감자가 어우러져 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 되는 마성의 레시피랍니다. 아이들 간식으로도, 든든한 저녁 반찬으로도 손색없으니 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 스팸 300g (1캔)
단짠 양념
- 올리고당 2큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 2큰술
- 맛술(미림 또는 청주) 2큰술
- 꿀 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 올리고당 2큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 2큰술
- 맛술(미림 또는 청주) 2큰술
- 꿀 1큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 감자를 준비해 주세요. 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 한입에 쏙 들어갈 만한 큼직한 깍둑썰기로 썰어주세요. 감자 크기를 일정하게 썰어야 익는 속도가 같아 골고루 익힐 수 있답니다.
Step 2
다음으로 스팸을 준비합니다. 스팸 역시 감자와 비슷한 크기, 즉 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 크기를 맞춰 썰면 조림 요리에서 재료들이 서로 잘 어우러져 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성해집니다.
Step 3
넓은 냄비에 썰어둔 감자를 모두 담고, 단맛을 내줄 올리고당 2큰술과 재료가 잠길 만큼의 물 1컵(200ml)을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 10-15분간 끓여줍니다. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 잘 익은 거예요.
Step 4
감자가 어느 정도 익어 물기가 자작하게 졸아들기 시작하면, 감칠맛을 더해줄 진간장 2큰술과 잡내 제거 및 풍미를 더하는 맛술 2큰술을 넣어주세요. 이 상태로 중약불에서 감자가 양념을 머금도록 뒤적여가며 조려주세요.
Step 5
스팸은 그대로 조림에 넣으면 짠맛이 강할 수 있으니, 끓는 물에 약 5분 정도 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 이렇게 데친 스팸을 감자가 조려지고 있는 냄비에 넣고, 양념과 함께 버무려가며 2-3분 정도 더 조려줍니다. 스팸에 양념이 고루 배도록 가끔씩 뒤적여 주세요.
Step 6
마지막으로 윤기와 은은한 단맛을 더해줄 꿀 1큰술을 넣고 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 가볍게 저어주세요. 불을 끄기 직전에 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 완성입니다! 뜨끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 반찬으로 곁들여 드시면 정말 맛있어요.
