단짠 매력! 실패 없는 마약 옥수수 만들기
입에서 녹는 달콤하고 짭짤한 베이비콘 마약 옥수수 레시피
우리나라에서는 다소 생소하지만, 외국에서는 식탁에 자주 오르는 매력적인 식재료, 베이비콘(영콘)을 활용한 레시피를 소개합니다. 통조림으로도 쉽게 구할 수 있는 베이비콘은 옥수수의 어린 품종으로, 익혔을 때 더욱 진한 단맛을 느낄 수 있습니다. 이 레시피는 특별한 재료 없이도 누구나 집에서 간편하게 만들 수 있으며, 아이들 간식은 물론 어른들 술안주로도 손색없는 ‘마약 옥수수’를 완성합니다. 영상 05:21초부터 자세한 조리 과정을 확인하실 수 있습니다.
필수 재료
- 어린 옥수수(베이비콘) 6개
- 소금 1꼬집 (데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용하실 베이비콘은 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하고, 혹시 지저분한 부분이 있다면 칼로 깔끔하게 다듬어 준비해주세요. 이렇게 손질된 베이비콘은 조리 과정에서 더욱 깔끔하고 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 1꼬집을 넣어주세요. 이렇게 소금을 약간 넣고 베이비콘을 삶으면 옥수수 자체의 풍미를 살리면서 간이 배어 더욱 맛있습니다. 베이비콘을 넣고 약 3~5분간 부드럽게 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
삶아진 베이비콘은 건져내어 즉시 찬물에 헹궈 식혀주세요. 찬물에 헹궈주면 열기가 식으면서 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 체에 밭쳐 완전히 제거하거나, 키친타월로 꼼꼼하게 닦아내어 물기 없는 상태로 만들어주시는 것이 다음 조리 과정에 중요합니다.
Step 4
이제 마약 옥수수의 핵심인 소스를 만들어 볼까요? 볼에 마요네즈 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 단맛의 비율은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 저어 크리미한 소스를 완성합니다.
Step 5
물기를 제거한 베이비콘에 앞서 만든 마약 소스를 골고루 발라주세요. 붓이나 스푼을 이용해 옥수수 전체에 소스가 코팅되도록 꼼꼼하게 발라주시면 됩니다. 소스가 잘 스며들도록 잠시 재워두어도 좋습니다.
Step 6
달궈진 프라이팬을 약불로 줄인 후, 기름을 두르지 않고 소스 바른 베이비콘을 올려 구워줍니다. 타지 않도록 중약불에서 천천히 구워주세요. 베이비콘 표면이 노릇노릇해지고 소스가 살짝 캐러멜라이징되면서 풍미가 더해집니다. 중간중간 뒤집어주며 골고루 익혀주세요.
Step 7
맛있게 구워진 베이비콘 마약 옥수수는 이제 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
Step 8
마지막으로, 고춧가루 1/2큰술을 솔솔 뿌려 매콤한 포인트를 더하고, 준비한 체다 치즈 5g을 위에 얹어줍니다. 치즈는 살짝 녹여주면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 파슬리 가루나 파마산 치즈를 추가해도 좋습니다.
